梭子蟹的季节到来啦，肥美鲜嫩的蟹赶快做起来！
By 小豆豆逗儿
用料
- 年糕 200g
- 梭子蟹 一斤
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 一勺
- 郫县豆瓣酱 一大勺
做法步骤
1、处理梭子蟹，去壳，身体切块，大钳子用刀背拍几个口子，吃起来方便
2、梭子蟹肉的部分，均匀裹上淀粉
3、准备葱姜蒜
4、起锅烧油，加入梭子蟹，煎至表面微黄，然后加入蟹壳炒一炒，盛出来备用
5、另起油锅，葱姜蒜倒入爆香
6、加一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油
7、倒入梭子蟹，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，翻炒几分钟
8、加入开水，放入炒过水的年糕（年糕水开炒软捞出），如果是片状的年糕不用焯了，很容易熟。放入蟹壳。中小火煮一会儿，汤汁收干后尝下咸淡，不够的话，可以再加点儿盐。收汁捞出！
9、撒上熟白芝麻跟葱花，鲜香无比的梭子蟹就做好啦！
小贴士
蟹要买鲜活的哦，年糕条状的最好提前焯水，不然煮的时间久了，蟹肉会变老的哦！
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