冬天的时候,家里有时会包糯米团子,里面包着花生末和红糖,蒸着吃的,软软糯糯的。在无锡上大学的时候,经常带去给舍友吃,她们都是北方的,也喜欢吃这个口味。
无锡那边卖的是青团,里面包豆沙的,包花生的只在如皋见过,舍友们都说这是如皋的特色小吃。
用料:糯米粉,生花生,红糖,油
做法:将生花生去壳干炒,表皮变红熟了后去皮,压碎
将红糖和油放进花生末搅拌均匀,喜欢甜的可以多加糖
取适量糯米粉放在盆里,加少量水,搅拌,揉成面团
摘一小块面团,揉圆后压扁,将花生末放进面团中心,再旋转面皮收紧,可以根据个人喜好做成窝窝头状、鸡蛋状或圆形等
再将做好的糯米团放进蒸笼上蒸,待表皮变软、变透明后即可出锅