美味的卤肉蛋，做法一点不难，跟着我学，小白都可以做出来
卤是中国的传统烹饪方法之一！从古至今一直被广大群众所认可喜爱！伴随着各式各样的卤肉方式层出不穷，越来越多的美味让人垂涎欲滴。卤肉一直是我家餐桌上不必可少的一道菜，它不仅美味，而且营养价值也高。
卤肉有开胃健脾，消食化滞的功效。它它不仅可以补充维生素和蛋白质，并且可以促进人体的生长发育，增强记忆力，补脑的首选之一；含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以满足人体的生理需要；富含丰富的铁，以及促进铁吸收的半胱氨酸，能防治缺铁性贫血，卤肉还有养血，滋阴润燥的功效，适用于血弱的人食用。而鸡蛋除了含有人们熟知的蛋白质、胆固醇等营养物质之外，它还含有可以帮助人体抗氧化的色氨酸和酪氨酸两种氨基酸，是人体最好的营养来源之一。两者的相互结合，不仅增加了营养价值，还让香味更加浓厚！
传统的卤肉需要先加入各类调料腌制至少8小时以上，待入味后用清水洗净表层后待用，再起一口锅，倒入大量清水，将卤料包放入水中，大火煮开换小火煮半小时，再加入洗净的肉和各类辅料，煮二十分钟左右才算制作完成。这种方法不仅费时费料，操作起来也不易上手。今天小编给大家带来一款制作特别简单的美味——卤肉蛋，小白操作毫无负担！
【菜名】：快手卤肉蛋
【配料】：五花肉500g、鸡蛋3个、姜2片、香叶1片、家乐桂花红烧酱1袋、干香菇4朵、葱2根、八角1个、干辣椒2个。
【烹饪过程】：
1、准备好所有需要的食材，准备一碗清水，将干香菇泡在清水中等待泡发，葱和姜洗净备用，五花肉清洗后淋干水分。
2、将淋干水分的五花肉，均匀切成块状，不要切的太大，拇指大小刚刚好，装入盘中备用；
3、准备一个锅，倒入清水，水烧开后加入料酒，将切好的五花肉放入其中，焯烫一下去血沫后捞出淋干备用；
4、将已经泡发好的干香菇捞出切成碎块，留好泡香菇的水，小葱切成段，姜切成片，不要切的太碎；
5、准备一口高压锅，在高压锅中加入适量的油，待油热后，依次放入八角、香叶、干辣子、葱、姜爆炒出香味；
6、放入已经炒好淋干后的五花肉，均匀铺在锅底，将切碎的香菇粒放入最上层；
7、倒入家乐桂花红烧酱一包，均匀地铺在上层，随后翻炒一下；
8、准备一壶烧开的水，加入开水直至完全没过五花肉，并且将提前煮熟的鸡蛋去壳后加入其中；
9、盖好锅盖，上汽后压20分钟，期间千万不要开盖，压好后再闷5分钟就可以开锅享用了；
10、打开锅盖，一盆香喷喷的卤肉卤蛋就做好了，色泽鲜亮，口感丰厚，保证让人垂涎欲滴；
【烹饪小贴士】：
加入的热水的量一定要够用，否则做出的口感会减分，肉质会偏硬；
2、家乐桂花红烧酱本身具有咸淡，加入酱后就不用加入盐和其他辅助调味料；
3、高压锅压的时长不要少于20分钟，这样压出来的肉质才会松软可口；
4、焯肉时可适量加入料酒，有助于去除肉腥味。
妈妈再也不用担心我们去吃外面的卤味啦！以后可以自行操作，完全解放了双手,不费时不费力，操作简单好上手，半小时就可以完美地做出饭店的味道，营养又美味、干净又健康！大家快点动手做起来吧~下一个大厨就是你！
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