五香鸡蛋，因为卤煮而风味特别，隔着老远就能闻到香味，比白水煮鸡蛋，要好吃太多了，奶奶曾传给我一秘制做法，无需复杂的大料，鲜鸡蛋煮熟后，加上八角、花椒的汁水，煮熟后磕碎，简单腌制后就能食用，想吃口感老一些的，可多煮一会儿，放进罐子中，第二天就能食用，咸香入味，老少皆宜，那么如何操作呢？
鸡蛋用途非常广泛，可炒菜、可腌制、可做糕点，每天早餐一个鸡蛋，可保持营养均衡吸收，有人吃腻了白水煮鸡蛋，可以做成咸味的五香蛋，简单几步，您就能明白，好吃有技巧，一次可多做一些，储存起来慢慢吃，搭配一碗米粥，元气满满一整天，收藏一下，关键时刻用得上。
食材：鸡蛋、生姜
调味：八角、花椒、生姜、食盐、白糖（冰糖也可以）、酱油、料酒
1、准备新鲜的鸡蛋，清洗干净，把脏东西和杂质去除，放入锅中煮熟。
2、准备适量的辅料，家中常备的，八角、花椒、生姜、食盐、白糖（冰糖也可以），想吃辣的朋友，备几个干辣椒。
3、再来适量的料酒和酱油，料酒可去掉部分鸡蛋的腥味，酱油能给鸡蛋上色。
4、锅内加适量的清水，倒入所有的准备辅料，再放入煮熟后的鸡蛋。
5、用勺子底轻轻磕碰鸡蛋，目的是为了，把鸡蛋敲打出裂纹，鸡蛋在煮的时候更易入味。
6、大火把汤汁煮开，然后转成最小火，继续煮10分钟关火，等待晾凉之后，把鸡蛋皮剥掉，再把汤汁连同鸡蛋，一并装入容器中，第二天即可食用，但多放两天味道更好。
7、这样做的鸡蛋，咸香入味，风味独特，当天就能吃，如果浸泡一个晚上，咸香味会更足，口感非常的棒。
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