今天我分享一道自制鱼饼的做法,这款鱼饼肉质鲜嫩,口感Q弹,营养丰富,特别适合小孩和老人食用。

手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(1)

下面我分享分享做法,。所需材料,胖头鱼鱼身一条。

手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(2)

把它折骨,留肉。

手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(3)

用小勺子把鱼身上的肉刮下,刮下来的肉如果有鱼刺要挑出来。

手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(4)

把鱼肉放入料理机,放入适量油、盐、鱼露、蚝油、胡椒粉、料酒、姜末、一个鸡蛋清、淀粉。把鱼肉搅成鱼蓉。

手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(5)

搅拌好的鱼肉取出,放另一个盘里,用筷子朝一个方向搅拌至鱼肉起胶质。

手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(6)

准备一个玻璃盒子,在玻璃盒底部四周刷一层油。把肉泥放入,铺平。上锅中火蒸十五分钟。

手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(7)

快熟时在表面刷一层蛋黄液。再蒸二分钟,可以出锅了。

手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(8)

放凉,把玻璃盘倒扣,鱼饼很容易就脱落,切片,纯鱼肉做的鱼饼鱼香味超浓。

手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(9)

拿自己熬的骨头浓汤宝给女儿下了个面,配上点鱼饼,女儿吃了一大碗,很赞哦。

手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(10)

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