今天我分享一道自制鱼饼的做法,这款鱼饼肉质鲜嫩,口感Q弹,营养丰富,特别适合小孩和老人食用。
![手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(1)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/2ec40000ea29b6db4742.jpg)
下面我分享分享做法,。所需材料,胖头鱼鱼身一条。
![手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(2)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/2ece0000292f382e61bd.jpg)
把它折骨,留肉。
![手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(3)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/2ec7000018df5cde7123.jpg)
用小勺子把鱼身上的肉刮下,刮下来的肉如果有鱼刺要挑出来。
![手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(4)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/2ece00002a4492acb594.jpg)
把鱼肉放入料理机,放入适量油、盐、鱼露、蚝油、胡椒粉、料酒、姜末、一个鸡蛋清、淀粉。把鱼肉搅成鱼蓉。
![手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(5)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/2ec40000eee5bf0fb232.jpg)
搅拌好的鱼肉取出,放另一个盘里,用筷子朝一个方向搅拌至鱼肉起胶质。
![手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(6)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/2ece00002cd9a44f4be9.jpg)
准备一个玻璃盒子,在玻璃盒底部四周刷一层油。把肉泥放入,铺平。上锅中火蒸十五分钟。
![手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(7)](http://img.studyofnet.com/uploads9/26/2ec40000f1b265cf70ba.jpg)
快熟时在表面刷一层蛋黄液。再蒸二分钟,可以出锅了。
![手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(8)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/2ec40000f23d22c2fc17.jpg)
放凉,把玻璃盘倒扣,鱼饼很容易就脱落,切片,纯鱼肉做的鱼饼鱼香味超浓。
![手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(9)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/2ec700001fc7d37cffc5.jpg)
拿自己熬的骨头浓汤宝给女儿下了个面,配上点鱼饼,女儿吃了一大碗,很赞哦。
![手工香甜鱼饼(在家自制纯手工鱼饼)(10)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/2eca0003bf5cf8b5353c.jpg)
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