曾经一句“人间烟火味，最抚凡人心”释放了疫情被困家中的人们对生活的憧憬。仿佛只有袅袅炊烟升起，才有了这人间的气息。
深居闹市的驻马店人可从没有放弃寻找这种“烟火味”，气温一降便有一大波人涌到地锅灶里寻找美味，十一刚过寒潮来袭，裹上外套就开始四处寻找热乎乎的地锅炖，这几乎成了驻马店人近期的日常特写。
所谓“地锅炖”，在于烹饪食材所用的锅是农村“老家”的特色，他带着些许思乡的情怀、些许美味的追寻、些许生活方式的留恋，将鸡鸭鹅肉煸炒慢炖，“炖出了”多少城里人对老家的回忆，反而成为今天深居闹市的人们最惬意的饮食方式之一。
将这最能安抚人心的“土灶台”搬到城里去，成了驻马店餐饮人要做的一件大事。
这灶台要“土”，也要品味，更要专业和美味。
开在驻马店市文明路中段的这家郝东家大灶台，正契合了驻马店本地市民想要“燎锅底”的这种愿望。
店面装修的典雅大方，干净整洁，带着朋友来嗨皮也是倍儿有面子。满大厅的客人一起开火也没有油烟味。这样的地锅灶，去除了土灶的烟油，仍保持着土灶的特色，铁锅慢炖时等待的喜悦也给聚会的人们留出更多交流的时间。
没吃到他家特色馍馍之前，别说你能把持的住，但就这份辣椒蒜就已先吊足了我的胃口，据说是他家老客户必点的一道美味。
这摆盘，一看就是讲究人的菜。
不说你肯定不知道，这纸张一样薄的鱼片其实是他家独有的美味—脆皖鱼，鱼如其名，涮煮后愈加脆爽劲道，久煮不烂也奠定了他在客户餐桌中的地位。
保证食材新鲜只是老板认真做好菜的第一步，寻找独特的味道才是追求卓越美食的开始。每天从几十里外带回来的豆腐，因为制作工艺的考究、原始味道保留的完整，成了他家限量版的一道美味。
用地锅炖好的汤汁焖一口地锅捞饭，这道美味一般人不告诉他。米饭经过高汤的浸润口感更上一层，尤其是贴着锅圈那一块锅巴，令人回味无穷。
在驻马店，想吃地锅炖何需东奔西走，进了郝东家大灶台的大门就只管尽情尽兴的围地锅，不但做的地道，更让人吃的得劲。16人的双人桌需要提前预定，30人的聚会也可以安排。这个冬季，因为有了大灶台，我们的生活便生出许多乐趣~（文图/魏梦秋）
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