导语：早餐吃虾仁蛋羹，记住1个妙招，鸡蛋羹嫩滑如布丁，虾仁鲜嫩好吃
俗话说得好，早餐吃得好一天精神好，早餐对于我们身体是非常重要的，而在众多早餐中，蒸鸡蛋羹是非常受大众喜欢的一种，而在蒸蛋羹的时候，我经常会选择与虾仁做搭配，虾仁蒸蛋羹，口感更加丰富，营养价值也更高了，做虾仁蒸蛋的时候，记住水和蛋的比例，以及1个小技巧，蛋羹会更加的嫩滑，如布丁，下面我便会将虾仁蒸蛋的做法详细分享给大家，让你的家人轻松吃到营养美味的虾仁蒸蛋，早餐吃更合适呢，接下来我们一起学习虾仁蒸蛋的做法。
虾仁蒸蛋的做法：
备用食材：鲜虾仁3个，鸡蛋2个，凉白开100毫升，盐适量，香油适量，生抽适量；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，虾仁从冰箱取出来，解下冻，或者是直接用鲜虾剥壳去头尾做成虾仁，都可以，处理好虾仁后，准备一个干净的小碗；
第二步，将2个鸡蛋磕入在碗中，加上适量的食盐调味，用筷子将其搅散打匀后，按照水和蛋2：1的比例加上凉白开，再次搅打均匀，这个时候可以发现蛋液上面有很多漂浮的小沫沫；
第三步，需要将小沫沫处理干净，取出一个干净的筛网，将打散的蛋液从筛网过滤一遍，将过滤干净的蛋液重新放在一个干净的容器中，如果上面还有浮沫，用勺子撇干净即可；
第四步，小编盛放蛋液的容器本身便有盖子，所以直接将盖子盖上即可，如果你的没有，可以在上面扣一个盘子，同时在锅中添上水，待水煮开后，将盛有蛋液的容器隔水放入锅中；
第五步，开始蒸制，差不多5分钟的时间，蛋液凝固的时候，将处理干净的虾仁放入其中，再蒸5分钟，即可关火，焖2分钟后，取出淋上生抽和香油，即可享用。
烹饪小技巧：1、不管是大人还是小孩，早餐吃蒸蛋羹都是不错的选择，细腻嫩滑的蛋羹，极易被人体消化和吸收，将其与虾仁做搭配，更是可以提升营养价值，在鸡蛋的众多做法中，要以煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹最为营养，所以我们也可以换着花样吃鸡蛋，这样身体也会非常健康，而虾仁又是我们日常餐桌上经常会出现的一种，富含多种营养元素，适当吃还可以帮助补钙，两者的搭配，营养还美味。
2、小编有话说，早餐吃虾仁蒸蛋的时候，需要记住凉白开和鸡蛋液要按照2：1的比例，这样蒸的蛋羹会更加的嫩；其次我们还需要注重一个小技巧，便是将加上水的蛋液过一遍筛网，蛋羹会更加细腻。将这个小技巧掌握好，蛋羹会更加的嫩滑，如同布丁一般，而且注意蒸虾仁的时间也不要太长，差不多5分钟即可，这样虾仁会非常鲜嫩。小编早餐用这个方法蒸蛋羹，孩子非常喜欢吃。
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