山楂这吃法真简单,美味易储存,做一次能放一年,我家每年都做

老家有一棵高大的老山楂树,每年到11月,便是山楂果成熟收获的季节。一颗颗红红的果子挂在树梢上,甚是好看,摘下一颗塞进嘴中,酸酸甜甜真是好吃极了。老爸便会摘下一麻袋山楂果,骑着三轮车大老远给我送来。

山楂正宗做法大全(山楂这做法真简单)(1)

山楂果的营养非常丰富,不仅含有维生素C、胡萝卜素、脂肪酸,还含有皂苷类鞣质、三萜皂苷类、黄酮类、咖啡酸和绿原酸等多种微量元素等营养成分。尤其是它含有的脂肪酸可以促进胃中的消化酶的分泌,其实吃山楂果的好处还有很多,在此我就不一一介绍了。总之,趁着正是吃山楂果的季节,记得常给家人吃点。

山楂正宗做法大全(山楂这做法真简单)(2)

今年的日照较多,所以收获的山楂果也又大又甜,这么多果子如果不及时吃掉就可能会放烂掉。所以我喜欢把这些山楂果做成山楂酱,既可以一年四季都能吃到,还能更容易储存。熬好的山楂酱,只要储存正确,放上一年都不会坏。

山楂正宗做法大全(山楂这做法真简单)(3)

接下来就给大家详细介绍山楂酱的制作方法,学会了,自己就能在家自制好吃的山楂酱,喜欢吃山楂的朋友可别错过了。

自制山楂酱

山楂正宗做法大全(山楂这做法真简单)(4)

食材准备:山楂果1斤、白糖150克、柠檬汁1小勺

制作方法:1、先准备好山楂果和白糖,山楂果一定要新鲜的,将坏的挑出来扔掉。没有白糖也可以用冰糖代替。

山楂正宗做法大全(山楂这做法真简单)(5)

2、将挑选出来的山楂好果子去掉梗部,用水冲洗干净后,放在外面控干水分。再用筷子从中间插进去,去掉山楂核后,再切成小瓣备用。

山楂正宗做法大全(山楂这做法真简单)(6)

3、然后再撒入白糖或冰糖渣调拌均匀,糖渍一个晚上。山楂被白糖腌制后,可以将山楂的酸味得到中和,口味不会太酸,且营养更容易吸收。

山楂正宗做法大全(山楂这做法真简单)(7)

4、糖渍过的山楂果会腌渍出很多酸酸甜甜的汤水出来,这样就算腌渍成功了。

山楂正宗做法大全(山楂这做法真简单)(8)

5、准备好一个无油干净的锅,倒入腌渍好的山楂果,开大火煮开。

山楂正宗做法大全(山楂这做法真简单)(9)

6、煮开后,改中火,然后边煮边用勺子搅匀翻动。

山楂正宗做法大全(山楂这做法真简单)(10)

7、熬到冒泡的时候,更要勤用勺子翻拌,防止粘锅。

山楂正宗做法大全(山楂这做法真简单)(11)

8、一直熬到浓稠的时候,再倒入一小勺柠檬汁,加入柠檬汁可以让山楂酱的果酸得到更好地提炼,味道会更棒。

山楂正宗做法大全(山楂这做法真简单)(12)

9、熬到舀起来不会滴下来的浓稠状,即可关火放凉。准备好干净的瓶子,在开水锅里煮汤消毒后,再拿出来倒扣控水风干。里面没有水的时候,即可将放凉的山楂酱装入瓶子盖上盖密封保存。

山楂正宗做法大全(山楂这做法真简单)(13)

小贴士:

1、山楂果剪成小瓣熬出来的山楂酱吃起来会更有颗粒感,如果怕麻烦,也可以去掉核以后直接倒入料理机里打成汁。

2、要想保存时间长,瓶子就要做好消毒这一步,避免细菌进入。

3、山楂酱装瓶子里千万不要装太满。

4、山楂酱一定要熬到浓稠状才可以,如果太稀,含水较多会很难保存。

5、如果山楂太多,做山楂酱可以根据菜谱食材分量类推,想腌多少都可以。

山楂正宗做法大全(山楂这做法真简单)(14)

早上吃面包的时候,抹上一点山楂酱,味道也是非常不错的哦!不过,山楂酱虽然好吃,但是因为山楂酱含果酸较多,所以血糖高的人、老人和孕妇等人群,要注意忌食山楂酱。山楂酱的做法这么简单,欢迎大家跟着做法来试一试。喜欢我分享的食谱,欢迎关注我、点赞、收藏,谢谢大家的支持!

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