【东北大拉皮拌鸡蛋干】秋天干燥，吃点爽口的凉拌菜吧。
早晨起来之后就特别渴，秋天就是这么干燥，做一盘凉拌菜，清凉还好吃。
准备食材：
鸡蛋干，胡萝卜丝、东北大拉皮、葱花、盐、鸡精、生抽酱油、蒜蓉、剁辣椒，可选择放（醋、白糖）。
制作步骤：
1.小葱切成葱花，胡萝卜洗净切成胡萝卜丝。秋天的胡萝卜很甜，生吃也很好吃。
2.东北大拉皮需要用水冲洗开，夏天用凉水冲，冬天用热水冲，今天想吃的是凉菜，所以用的水冲开的。非常的滑溜，吃起来冰凉爽口很是不错。
鸡蛋干是用鸡蛋做的，可以直接生吃，切成片和拉皮放一起，撒一些盐。
第三步：找一个大一点的盆，用来拌凉菜，放入胡萝卜丝，葱花，大拉皮，鸡蛋干。加入生抽酱油，鸡精，蒜蓉，剁辣椒，搅拌均匀。喜欢吃酸甜口的可以放糖醋汁。
这样非常好吃的【东北大拉皮拌鸡蛋干】就做好了，吃起来清爽冰凉，胡萝卜甜脆的，鸡蛋干是卤蛋味，大拉皮是汤汁的味道，很鲜，非常不错。
Tips：
1.鸡蛋干和豆干不太一样，口感更嫩，并且是卤蛋的味道。
2.东北大拉皮要尽快吃光，时间久了会融化的。
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