蒜黄是用大芽避光生长种植的，其模样跟韭黄很像，但是味道却截然不同，就跟大蒜和韭菜的味道那样。蒜黄小炒又香又嫩，尤其放肉丝同炒，真是巨下饭。今儿我在菜里又放了几块豆腐香干，口感和营养更加丰富了。一共放了两回油，一次是肉丝，一次是蒜黄香干，用了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”炒这小道，不起油烟不溅油，喷喷香。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蒜黄 1把
- 豆腐香干 3片
- 瘦肉 1块
- 油 适量
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 玉米淀粉 5克
- 料酒 10克
做法步骤
1、食材准备好：瘦肉1块，冷冻或者鲜的均可，蒜黄清洗干净，香干冲洗干净；
2、瘦肉解冻到酥时，切薄片再改刀切丝，放少许淀粉和料酒，抓捏上浆；
3、蒜黄切寸段，香干切薄薄的片；北方的香干质地较硬较瓷实，切薄片利于入味，如果是南方软嫩香弹的香干可切得厚一些，防止破碎；
4、炒锅中倒入适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香；
5、油温3、4成热时，下入肉丝，用铲子迅速划散，随着温度不断上升，肉丝独立且表面变白；
6、倒适量酱油上色、调味，盛出备用；
7、炒锅中再倒一点儿油，将香干和蒜黄杆倒入锅中翻炒；
8、水汽被炒出一些并有些发亮时，倒入蒜黄叶子同炒，再撒少许盐翻拌均匀；
9、把炒好的肉丝倒回锅中；
10、翻拌均匀即出锅；
11、有滋有味香喷喷；
12、有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”的加持，这道小炒更香更有营养；
13、巨下饭的肉丝炒蒜黄香干，你也赶快试一试喽！
小贴士
1. 肉丝炒完盛出锅，可保持肉丝的鲜嫩、鲜美； 2. 猪肉也可换成牛肉、羊肉、鸡蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
