蒜黄我们很多人都喜欢吃，是由大蒜栽培而成，在无光黑暗的环境下生长出来的就成了蒜黄，而在有光的环境下生长出来的就成了蒜苗。
蒜黄富含“大蒜素”和“配糖体”等营养，具有杀菌和护心脑血管的作用，属于开胃健康蔬菜，成年人平常多食用蒜黄可谓是好处多多，今天我们用蒜黄和鸡蛋做一道家常菜，口感鲜嫩，味道鲜美，好吃还下饭。
【蒜黄炒鸡蛋】
材料：蒜黄、鸡蛋、青椒、红椒
调料：食盐、胡椒粉
做法：
1.蒜黄一把，摘洗干净切成长段。
2.碗中打入四个鸡蛋，加入1克食盐增底味，再加入1克胡椒粉，把鸡蛋和调料充分搅散，加入胡椒粉具有去腥增味的作用。
3.准备青椒和红椒各一个用来配色，去蒂去籽后切成细丝，同蒜黄放一起备用。
4.炒锅内淋入少许食用油，油温五成热淋入鸡蛋液，待鸡蛋定型后轻轻推散，炒成鸡蛋块后先盛出。
5.锅内填入少许植物油，下入蒜黄和青红椒，蒜黄属于易熟食材，翻炒30秒即可断生，时间太长会失去鲜嫩的口感。
6.待蒜黄稍软后加入炒好的鸡蛋，把所有食材翻炒均匀。
7.出锅前再加入1克食盐调味，再次把调料翻炒化开后即可出锅。
蒜黄炒鸡蛋是一道很下饭的家常菜，这样做味道鲜上加鲜，简单易做，营养好吃，希望您能够喜欢。
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