首先准备瘦肉
木耳
马蹄葱、蒜、鸡蛋、生姜(蒜和生姜要切碎备用)
将肉清洗后,放入粉面水搅拌
之后在肉中放一个鸡蛋,持续搅拌(搅拌时最好直接上手)
搅拌到如图所示
烧锅放油,油温热到筷子冒泡,掌握准时机,放入肉
油温不能过高,过高肉就炸干了
炸至金黄捞出,如图所示
锅里有底油,放入3个大料、10粒花椒
炸香、炸黑后捞出
之后放入蒜末和姜末——爆香
少放一点老字号十三香,紧接着放入肉
来一点生抽调味
来一点老抽调色
放入木耳,喜欢吃木耳和蒜苔的可以自己多放点
放入葱(葱还是切大块的放入“给力”一点)
放入盐,在加一点点水
翻炒、翻炒、翻炒。。。
最后用淀粉水勾芡就可以出锅啦!
馒头我已经准备好了,三个不知道够不够
,