秋日燥热，喜欢吃些清淡的菜品。清蒸最为合适。简单味美，不上火。新鲜的带鱼除了红烧，清蒸也是美味！当地的吃法，清蒸最鲜！先腌制后蒸，最后淋油，刺啦刺啦的热油淋上，香味阵阵！
By 尘暁 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 带鱼 2条
- 胡萝卜 一段
- 姜丝 一把
- 葱 2根
- 玉米油 3-4勺
- 料酒 3勺
- 盐 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 干辣椒 2个
做法步骤
1、带鱼清理干净，剪开成合适长短的段，准备好配料。
2、带鱼放上一把姜丝，淋上3勺料酒。去腥。
3、均匀撒上一勺盐，调味用！
4、撒上一勺蚝油，提鲜。拌匀腌制15分钟。
5、然后码齐在盘中。不粘蒸锅中，倒入小半锅水，大火烧开后，把码好的带鱼放上，大火蒸8分钟。然后焖2-3分钟就可以啦。
6、蒸完后把盘中的汤汁倒掉一大半，淋上2勺酱油。带鱼上码上切好的胡萝卜丝，撕上葱丝。
7、不粘锅中，大火热油，3-4勺热油。
8、淋上热油就完成啦！趁热吃！鲜的不得了！
9、完整一条的舟山带鱼，清理的很干净，肉质鲜嫩！清蒸最合适！
10、成品
11、成品
小贴士
1、鲜到鲜得家带鱼是一整条，直接剪刀剪开就可以！一定要清理干净黑膜。腌制入味后蒸更好吃！ 2、酱油也可用蒸鱼豉油代替！ 3、蒸出的汤汁一定要倒掉一些，不会腥！
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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