“鲜到鲜得”舟山带鱼，鲜而不腥，肉质细嫩，特别适合清蒸，营养又美味，老少皆宜！
By 心随彧动
用料
- 鲜到鲜得 带鱼 300克
- 生姜 1块
- 香葱 10克
- 红辣椒 1个
- 花生油 30克
- 盐 3克
- 蒸鱼豉油 2勺
- 料酒 4勺
做法步骤
1、先把食材准备好，红辣椒是配色的，可有可无。
2、用剪刀把鱼肚剪开，去掉内脏以及腹内黑膜，再把鱼骨上的血冲洗干净，这些都是腥味来源，处理干净后，蒸出来的鱼才不会腥。
3、加入盐、料酒和一部分生姜拌匀，腌制1个小时。
4、在鱼盘上面铺一些姜片和葱段，这样能给鱼肉底部留一些空隙，更容易蒸熟。另外再切一些红辣椒丝、葱丝和姜丝，泡在水里备用。
5、把带鱼摆入鱼盘里，放入开水锅中，大火蒸8分钟，开盖后，把鱼盘中的汤倒掉，这样也可以减少腥味。
6、撒上三丝，淋入热油激发香味，再淋入蒸鱼豉油。
7、即可上桌享用。
8、趁热吃更美味哦！
小贴士
表面那层银色的鱼鳞，营养价值非常高，不建议刮掉。
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