11月中旬，歌手、演员谢霆锋在抖音发布了“中国瘪王”的探店视频。这条试吃黔东南牛瘪的视频收获45.5万网友点赞。
记者随后采访了该店的老板娘杨大姐，同时黔东南州烹饪饭店行业协会也关注到了此事，对谢霆锋在视频中提出关于牛瘪的问题也进行了回应。
谢霆锋探店：
牛瘪有点点怪味
“今天非常特别……”谢霆锋拍摄的这段视频发布于11月中旬，视频中他要寻找一些特别的美食来试吃，同时谢霆锋在视频中提到，所试吃的地方位于贵阳，但同时视频上也显示探店位置位于黔东南州榕江县。
谢霆锋探店试吃的牛瘪
经核实，谢霆锋探店所在地为黔东南州榕江县忠诚镇一家名为“中国瘪王”的小馆子里，老板姓肖，而当天接待谢霆锋的是老板娘杨大姐。
谢霆锋在了解了牛瘪的制作过程后进行了试吃，他对牛瘪的点评为：“有一点点怪味，很多的辣椒、很健康……”
视频发布后，受到了广大网友关注，而到此光顾的客人也越来越多。
谢霆锋到店
老板娘全程不识
近日，记者来到了位于榕江县西环南路的这家店子，店子并不大，店里坐满了客人，生意很好。
店里生意很好，老板娘一直亲自操刀。
“那天他运气好，我运气更好。”老板娘杨大姐告诉记者，谢霆锋到店当天已经晚上8点，一般情况下，晚上7点店里的牛肉就已经被卖完，当天恰好还预留了一点，而且还是客人已预定第二天一早要打包的。
“就连隔壁桌的客人也没认出来。”据杨大姐回忆，当天谢霆锋一行约4至5人，从到店吃饭直至离开，整个过程她都没认出吃饭的人是谁，更不知道有个明星在里面。
不仅如此，吃饭期间谢霆锋还采访了隔壁桌的两位客人，而这两位客人同样也没认出来。
“这么大歌星都来吃了，我们也要来品尝。”杨大姐坦言，谢霆锋来过之后，生意越来越好。很多客人因谢霆锋的到来也慕名而来。
谁发明了这道菜？
黔东南烹饪协会：无法考证
对于牛瘪，谢霆锋发布的视频中提到“这样的菜真是能体现到中华美食的博大精深，都不知道是谁想出的？”
对于这个问题，记者走访了黔东南州烹饪饭店行业协会会长徐世林，徐会长告诉记者，他们也关注到了谢霆锋的问题。
徐会长介绍，牛瘪的做法特别，是用牛胃里还未消化的草挤出来的汁，过滤后熬制，加上当地的辣椒、花椒、盐等调味而成，被称“百草汤“，盛行于黔东南榕江、从江、黎平、锦屏一带，是黔东南侗族最具代表性的菜。
但对于谢霆锋在视频中提到，究竟是谁首创的这道菜？徐会长也未仔细研究过，但他向记者推荐了位于凯里市罗汉山“榕江忠城肖家牛瘪馆”的负责人刘启华。徐会长称，刘启华经营牛瘪馆多年，且精通牛瘪制作，并与谢霆锋探店的肖家牛瘪有些渊源，或许有所听闻。
“是谁发明的这个菜，确实无法考证了。”让人遗憾的是，刘启华对于牛瘪是由谁，哪个地方首创也无法说清。
但他告诉记者，小时候听老一辈侗族人曾提到过，由于侗族先祖世代居住在大山中，缺医少药，有人肠胃不适遇见同村宰牛时就去取少许牛胃中未消化的草，挤出汁液后煮沸喝下，发现有通肠健胃的，促进消化的作用，久而久之逐渐才演变发展成牛瘪这道菜。
采访最后，徐世林会长和刘启华表示，牛瘪黔东南最具特色的美食之一，也是侗族儿女最具代表性的传统佳肴，谢霆锋先生亲自来到黔东南实地品尝这道菜，实则是对黔东南美食推广的一大助力，黔东南的美食还很多，欢迎他再来。
转自：贵州日报天眼新闻
来源： 贵州交通广播
,
