2.由于天气热,半个小时就发好了。取出在案板上揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜静置片刻;
3.在发面的同时准备馅料:鸡蛋两枚打散;
4.青皮嫩南瓜一个洗净擦丝;
5.干香菇用清水泡发,把擦丝的南瓜丝撒入少许食盐杀一杀里面的水分;香菇挤去水分切成小丁状;
6.炒锅倒油加热,把蛋液滑散,然后把炒好的鸡蛋拨到一边,再倒入少许食用油,下入葱花和香菇丁翻炒一下;
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7.然后把鸡蛋和香菇丁混合在一起,用铲子将其捣碎;用手简单地挤去南瓜丝里的水分,用刀剁碎;
8.把南瓜碎放入炒锅中,再放入适量的熟油、食盐、花椒粉、胡椒粉、香油、味精,搅拌均匀;
9.将面团分成大小均匀的面剂子,擀成包子皮的形状;
10.包入馅料;
11.蒸锅加水,蒸格表面刷一层食用油,下入包好的包子的生坯;二次饧发七八分钟即可。打开电磁炉的开关,蒸汽上来之后再蒸十五分钟,然后关火,焖两分钟,揭盖即可;
12.看看这白胖胖的大包子,发得又大又暄软,加之清新美味的馅料,一口气吃两三个准没问题!
13.由于下午和朋友一块去唱歌,朋友来我家吃饭,我忙碌中蒸了一锅包子,又简单地准备了两个变蛋、一盘韩式烤肉、两碗虾皮紫菜汤、两杯自制的葡萄酒,虽然简单,但是吃得很惬意!
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