随着种植技术和储存技术的进步,很多蔬菜一年四季都可以买到。但是同一种蔬菜,相比价格和味道,还是时令期的实惠又好吃。眼下正是初夏时节,各种时令菜开始慢慢上市了,芸豆就是其中一种。新鲜水嫩,好吃正当时。

茶树菇炒前要煮一下吗(夏天吃它正当时)(1)

芸豆含有丰富的钙和B族维生素,钾的含量也特别高,是夏季最值得吃的蔬菜之一。吃法也是特别简单,就今天分享的这道肉片炒芸豆,是我经常做的一道菜,肉片软嫩,芸豆清香,营养和味道满分,老少皆宜。

茶树菇炒前要煮一下吗(夏天吃它正当时)(2)

芸豆炒肉片

【食材】猪肉、芸豆、洋葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、花椒粉、盐、白糖

茶树菇炒前要煮一下吗(夏天吃它正当时)(3)

【具体做法】

1,猪肉洗净,切成薄片,再用清水抓洗两遍去除腥味。攥干水分后加老抽,抓拌上色。再加一勺淀粉,再次抓匀,腌制十分钟。

茶树菇炒前要煮一下吗(夏天吃它正当时)(4)

2,芸豆摘掉头尾,洗净后开水下锅,大火煮2~3分钟,将芸豆煮熟捞出,再用凉水淘凉。

茶树菇炒前要煮一下吗(夏天吃它正当时)(5)

3,将烫熟的芸豆切成菱形块。洋葱一小半,切成小块。

茶树菇炒前要煮一下吗(夏天吃它正当时)(6)

4,热锅凉油,倒入肉片,大火翻炒几下使肉片变色。

茶树菇炒前要煮一下吗(夏天吃它正当时)(7)

5,加入姜、蒜、花椒粉、干辣椒炒出香味。

茶树菇炒前要煮一下吗(夏天吃它正当时)(8)

6,接着把洋葱和芸豆倒进来大火炒至断生,加盐、生抽、少许白糖、鸡精调味,翻炒均匀即可关火盛出。这里芸豆是烫熟的,肉片和洋葱也都非常好熟,所以旺火快炒,尽快出锅。

茶树菇炒前要煮一下吗(夏天吃它正当时)(9)

芸豆清香入味,肉片软嫩多汁。加入洋葱,鲜香味更加浓郁,是一道不错的下饭菜。

茶树菇炒前要煮一下吗(夏天吃它正当时)(10)

饭饭小贴士

1,芸豆整个下锅焯烫,营养流失少,颜色也会更好看。

2,肉片是腌制过的,非常好熟,需要大火快炒,保证肉片软嫩多汁的口感。

3,洋葱起到提鲜的作用,也不能炒老了,七八分熟就好。

茶树菇炒前要煮一下吗(夏天吃它正当时)(11)

大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

,