牛肉是寒冷天气下吃得最多的美食之一,其所含的蛋白质以及氨基酸,不但含量高,而且还非常容易被人体吸收,历来都是大家滋补暖身的首选美食之一。而且牛肉价格也不算太贵,最近特殊时期,在家里囤上几斤牛肉,还能隔三差五的开上一次荤。

牛腩除了炖还有什么做法(教你一个广东做法)(1)

牛肉也是分为三六九等的,每个部位的牛肉都有不同的做法。要说那个部位的牛肉性价比最高,我觉得应该就是牛腩了。

牛腩是牛腹部靠近牛肋的部分,一般带有筋、肉以及油花,吃起来不但好吃美味,而且口感也是非常的棒,不管是炖牛腩还是做牛腩面,那味道都会让人垂涎欲滴,看着就食欲大开。

牛腩除了炖还有什么做法(教你一个广东做法)(2)

牛肉一般都是用来刷火锅或者爆炒,而牛腩的做法也是有讲究的,因为牛腩带有筋跟油花,所有更适合用来炖,如果用来爆炒,那肯定要咬不动了。

牛腩怎么炖才好吃呢?

这是每一个吃货都关心的问题,今天就把这一道广东的牛腩做法分享给大家,每个地方的做法用料都会不同,如果喜欢的不妨试一下。

牛腩除了炖还有什么做法(教你一个广东做法)(3)

【炖牛腩】

材料:牛腩、白萝卜、生姜、大蒜

调料:料酒、柱侯酱、花生酱、生抽、八角、桂皮、香叶、白醋

【详细做法】

1.牛腩清洗干净后,冷水下锅,倒入料酒去腥,煮开后,把泡沫打掉,继续煮10分钟,把牛腩煮熟。牛腩熟了之后,把它捞出来清洗一下,然后把牛腩切成小块备用,可以把牛腩切小一点,这样子比较容易软烂。

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牛腩除了炖还有什么做法(教你一个广东做法)(5)


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2.锅里倒油,放入生姜跟大蒜炒出香味,然后把牛腩倒进去,炒到牛腩微微发黄,然后倒入料酒翻炒一下,最后放入2勺柱侯酱1勺花生酱1大勺的生抽,转小火把牛腩翻炒均匀。

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3.牛腩翻炒均匀后,倒入热水,开大火烧开,把泡沫打掉。放入八角、桂皮、香叶,倒一点白醋进去,白醋可以让牛腩更快的软烂。最后盖上盖子转小火,焖40分钟,要经常打开盖子翻动一下,防止粘锅。

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4.趁着在焖牛腩,现在来处理一下白萝卜,把白萝卜削皮切成滚刀块备用。时间到了之后,打开盖子,一阵香味就出来了,把准备好的白萝卜倒进去,开大火煮个5分钟左右。

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5.准备一只砂锅,时间到了,把牛腩跟白萝卜转移到砂锅里面,盖上盖子,开小火焖20分钟,焖的时候要经常翻动,防止糊锅。如果没有砂锅可以直接用炒锅炖也是可以的。

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6.焖了20分钟后就可以关火出锅了,一股香味满屋子都是,闻着都让人食欲大开呀,营养美味又好吃,特殊时期,大家有空可以试一下呀。

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牛腩除了炖还有什么做法(教你一个广东做法)(21)

厨艺有限,请多多指教,如若喜欢,欢迎关注,下次再见。

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