“冬阴功”这名字听得太多了,以前只知道它了泰国菜,也不知道为什么叫冬阴功?原来在泰语中“冬”是酸的意思,“冬阴”是酸辣汤,而“冬阴功”其实就是酸辣虾汤的意思,这次终于真相大白了。

材料

虾,花甲,鲜鱿,番茄,鲜香茅,鸡蛋,柠檬叶,青柠,南姜,淡奶

自己如何做冬阴功(今天学会了做冬阴功)(1)

第一步

处理海鲜:剪掉虾须,切开虾身,切好鱿鱼;

自己如何做冬阴功(今天学会了做冬阴功)(2)

第二步

准备香料和配菜:番茄切小粒,蒜头切片,南姜带皮切片,香茅去掉外层和头尾切片,柠檬叶切丝,或用青柠皮刨丝代替,辣椒切小段。

第三步

水烧开后依次放入虾,花甲和鱿鱼氽水,氽水后沥干备用。

第四步

再烧水,边烧边加入香茅,南姜,蒜片,辣椒、番茄和秘制辣椒酱。

自己如何做冬阴功(今天学会了做冬阴功)(3)

第五步

待香料煮出味道后加入海鲜,加入柠檬汁。

第六步

为了避免花奶烧糊和结块,在汤煮开后马上关火,倒入花奶。

自己如何做冬阴功(今天学会了做冬阴功)(4)

【完成】

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