来源：【中国食品报】
7月22日，以“食企再聚首唱响陕味预制菜”为主题，由“陕西省预制菜产业联盟”筹备组发起组织的预制菜产业联盟沟通交流会在陕西省中小企业服务中心举行。
来自发起单位的陕西米禾供应链管理股份有限公司、陕西省冷冻冷藏食品企业协会、陕西省连锁经营协会、陕西科技大学以及西安交通大学、西安饮食股份有限公司、益海嘉里丰厨广惠（陕西）食品公司、西安得利斯食品公司、西安市酒店用品行业协会、陕西文投资本管理公司、陕西省农业产业化龙头企业协会、安康启云智慧供应链等行业协会、金融机构、冷链物流园、部分食品生产企业的代表30余人参会。本次沟通交流由西安启运共享供应链管理有限公司承办支持。陕西米禾供应链刘兵主持交流会。
当前，在疫情防控常态化趋势下，各地消费者对预制菜热情不减；预制菜产业的发展，不仅迎合了后疫情时代消费者的多元化需求，并且推动了产业化的形成和发展。尤其预制菜这种只需要基本的烹饪操作方便快捷就完成的备受年轻人喜欢，相比于买菜、洗菜、做菜的繁琐工序，预制菜只需要简单的加热，便可以吃到不输大厨烹饪菜品的味道。随着社会各界对预制菜的关注度逐渐增多，社会上各类食品生产企业也兴起了对预制菜链接乡村振兴的探索，在陕西更是对“九大产业链”农业特色工程体系的再赋能。
在沟通交流会上，陕西省中小企业服务中心主任王伟首先致欢迎词并介绍助力乡村振兴、精准扶贫帮困、服务全省中小企业的有关职能业务情况。
西安启运共享供应链管理有限公司董事长周杰介绍了该公司基本业务运营概况和推广项目的联动情况，该项目“米兜家庭厨房”是专注于家庭厨房的服务运营商，与陕西省中小企业服务中心共建团购集采平台，充分整合百县千企、线下社区门店和运营方等上下游资源，并为高校大学生实习创业孵化创造充分条件，带动企业一同发展。此举为预制菜产业发展先行先试树立了一个良好的示范。
陕西科技大学食品学院黄峻榕教授在会上汇报了《陕西预制菜产业创新研究院成立的基本方案（讨论稿）》。黄峻榕表示，预制菜产业自2021年市场规模达到3459亿元后，已驶入“万亿蓝海赛道”，是促进农民增收，推动农业转型，满足消费升级，“调结构、惠民生、稳增长”的乡村振兴新模式。“科技创新”是预制菜产业核心竞争力提升的“第一要素”。预制菜使现代科技由“零餐”渗透到“主餐”。预制菜产品的多元化、个性化、营养化，需要更高的创新效率，需要更快地解决痛点堵点，需要科技与产业的高度融合。因此预制菜产业创新研究院是产业联盟是不可或缺的组成部分。
西安饮食股份有限公司董事长靳文平为全体与会人员介绍了博大精深历史感厚重的是陕菜文化，他从烹饪技法和味型上介绍了不同品类的陕菜的传承，以及西安饮食集团布局预制菜产业发展的基本情况。靳文平表示将全力发挥国有企业的各项优势，积极参与陕西预制菜产业推进发展。
益海嘉里陕西丰厨公司总经理许莹光介绍了即将开业的丰厨食品园区的基本情况，以及预制菜布局生产的运营情况。益海嘉里总部投资建设6家预制菜基地，西安基地是其中之一，总投资达47亿元。陕西省委、省政府主要领导高度重视，并亲临现场视察指导。该园区未来以开放的格局将建设大西北预制菜的基地。
西安交通大学食品装备工程与科学学院教授赵宏介绍了食品生产工艺装备在预制菜产业发展中的重要作用，以及该院科研教学的基本情况。陕西文投资本管理公司总经理霍鹏介绍了有关金融服务预制菜的业务事项。
陕西省预制菜产业联盟筹备组杨俊峰解读了申报陕西省农业农村厅关于预制菜立项的报告基本方案，该方案分别从预制菜企业自身发展质量不断提升，预制菜行业转型升级必势在必行；塑造预制菜品牌，助力企业发展。资本化运作，强化预制菜企业实力，市场机遇期，促进预制菜产业的繁荣发展。预制菜标准化，促进企业现代化管理。搭建陕西预制菜产业联盟的作用及社会价值。从源头端引导构建预制菜原料安全体系，倡导服务升级和产品创新，构建交流服务平台，规范行业标准。增强行业透明度和软实力。完善行业品牌建设，提升核心竞争力。构建“新食材 新服务 新技术”的新模式。推动一、二、三产业融合，助推陕西农业“九大产业链”发展，助力乡村振兴战略。
陕西省冷冻冷藏食品协会会长陈苏文说，陕西的预制菜正处于起步阶段，还没有形成一个有规模化的产业链，伴随着《千年陕菜》大型人文纪录片的传播，在各级政府的重视下，本地大型食品企业担当起重要角色，挖掘陕菜文化资源，加快出品投资力度，让陕菜快速进入全国市场，抢占一席之地。
西安酒店用品行业协会会长王勤表示，将发挥专业优势，搭建展会平台，为陕西预制菜发展走出三秦大地积极做贡献。
来自安康启云智慧供应链、西安道地食品、陕西厨帮厨食品、西部机场绿产公司、陕西德超供应链等食品企业代表先后发言。
面对各地预制菜发展的新浪潮，陕西业界同仁热情高涨，龙头企业更是积极参与并布局推进发展，与会者一致认为，要从自身实际出发、理性应对、积极推进，推动陕味预制菜产业的发展沟通交流会就像举办赛事一样，每个月几场的专题交流会都在积极推介、广泛宣传、让陕西预制菜积极融入国内大循环消费之中。
沟通交流会上还学习了7月21日党中央组织召开企业家座谈会的会议精神，各类企业代表纷纷表示积极响应党和国家的号召，弘扬企业家精神，为经济社会发展贡献力量。（王京臣）
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