小时候每到三月三
大人就会念叨
今天三月三啊
要吃地菜煮鸡蛋啊
吃了头不昏啊
腰不痛啊
……
今日
又逢农历三月三
长沙历来有地菜煮鸡蛋的传统
很多朋友都会奇怪三月三
为什么吃地菜煮鸡蛋?
三月三吃荠菜煮鸡蛋有什么含义吗?
答案就在这里
王美丽
帅锅ε=(´ο`*)))唉!三月三,长沙人喔改要吃地菜煮鸡蛋咯?
王小帅
美丽妹子啊!你该就不晓得哒吧!
王美丽
王小帅
跟你港咯!相传古代楚地是一片泽国,人们在湖里风吹雨打,脑壳痛病十分常见。三月初三这天,尝百草的神农路过云梦泽(今湖北孝感一带),看到乡民因脑壳痛在湖滩上打滚。神农捡了几个野鸡蛋,又挖了一大把地米菜,拿到船上煮给他们充饥。
王小帅
你注意啦!让你眼睛放亮时候来哒!
他们恰了用地菜煮的鸡蛋后,忽然感到脑壳不痛了!“三月三,吃地菜煮鸡蛋,一年不脑壳痛”的习俗就该样范传下来哒。
王美丽
原来是国杂样子哦!那地菜子有莫子功效与作用咧?
王小帅
地菜子就是荠菜,老口子都听过“春食荠菜赛仙丹”的说法。荠菜虽然是野菜,但营养丰富,含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,而且钙、铁的含量也比较高,有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。
王美丽
国模厉害!组团买地菜子克不?
王小帅
等哈子!你晓得沃斯选地菜子不?
王美丽
王小帅
就晓得你搞不清白!来,我告诉你沃思搞!要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩好吃。荠菜根的药用价值很高,吃的时候不要摘除。
王美丽
你是老口子你是老口子!那地菜买回来怎么做好恰呢?
王小帅
问我就问对人哒
做法一
❶ 荠菜花洗干净,剪成小段放入锅里,放些水并煮开。
❷ 取出荠菜花,将鸡蛋剥壳打到锅里,放点儿盐和麻油。
❸ 再煮片刻即可出锅。
做法二
❶ 把荠菜花用淡盐水浸泡一段时间,把草鸡蛋清洗干净。
❷ 把荠菜花首先放在锅底,鸡蛋放在上面加水,加少许盐小火煮鸡蛋。
❸ 等到水开3分钟后将鸡蛋捞出放在清水里,把鸡蛋轻轻敲破,再放入荠菜花水里煮一会儿即可。
王美丽
完全搞清白哒!克!组团买地菜子克!今天地菜煮鸡蛋搞起!
王小帅
go go go
各位客官
看得还满意啵?
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来源 | 掌上长沙
编辑 | 刘天乐 姚碧姿
值班主任 | 肖文娟
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