小虾的营养远远高于大虾，因为无需去皮，保留了丰富的钙磷镁等微量元素，无论是孩子补钙，还是中老年人清理血液胆固醇，都是食物中的佼佼者。虾青素，还是强大的抗氧化剂，抗氧化作用远远高于维生素E，成为延缓衰老的妙方。
小虾的最优，也是最便利的吃法就是虾酱。市场上的虾酱营养虽然丰富，但含盐量过高难免令人生畏，毕竟高盐饮食的危害性大家已有共识。如果我们自己在家做，这个问题就解决了。方法很简单，一次多做一些，盛放在保鲜盒里可以吃一星期。
原料：小虾，这种虾枪短小的最好，吃起来不扎嘴。酱，没有一定之规，选自己喜欢的口味就好，我一般用黄豆酱，干湿合适不用在调水了。
步骤：
1、锅烧热放入油，加一些干辣椒呛出香味，可以再放点芝麻。
2、小虾洗净沥干水，投入锅中翻炒至干爽。清洗小虾的窍门是用漏勺捞着洗，准备2个洗菜盆，捞洗4、5遍就不会残留泥沙了。
3、加入适量的酱继续翻炒几分钟即可，酱不用太多，调味即可。
4、装瓶放在冰箱里，一个星期都很新鲜。配米饭、夹馒头简直不要太好吃哦
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