#科技改变春节#每逢过年过节，我们这里家家户户基本都会做芋子包，因而一家人整个上午都得为此忙碌，今天小编就来聊一聊关于自制小吃点心拉丝?接下来我们就一起去研究一下吧!
自制小吃点心拉丝
#科技改变春节#
每逢过年过节，我们这里家家户户基本都会做芋子包，因而一家人整个上午都得为此忙碌！
小时候芋子包的做法就是比较麻烦繁琐！就先说下馅料吧，基本的就是萝卜，猪肉，香菇，鱿鱼，花生，当然有些人会加木耳，芹菜，墨鱼，鸡鸭血等等看个人喜好，基本上大同小异！看到这么多馅料是不是就觉得还好呀，但真的实施起来，就很繁琐了！
芋子包基本上都是年三十当天做的，一大早，勤劳的妈妈就把昨天挑好的芋子洗好了，放入灶台上的大铁锅，焖煮一个多小时，直至用筷子可以穿透整个芋子为止！期间需要去菜地拔回几条萝卜，洗干净后用筷子去掉萝卜表层的皮，洗干净需要泡发好的香菇，木耳！基本上忙完这些芋子也差不多可以出锅了，出锅的芋子加入冷水冰至可以剥皮，不会觉得太烫为止！此时我也派上了用场，帮忙给芋子剥皮，妈妈就把芋子用洗干净的酒瓶把芋子压扁，将压扁的芋子再反复捶压三四遍弄成泥，再芋泥上撒点盐，加点早上熬煮过鸡鸭的水（可以加点植物油，会更好一些），再将芋泥反复摧压混匀，待芋泥不烫手后，加入适量木薯粉（地瓜粉也可），反复揉搓成团，直至芋团挤压不会裂开，不会粘连手为止！而父亲把备好的馅料（猪肉，香菇，木耳，萝卜，鱿鱼，墨鱼等）切成碎末，单单猪肉手工剁成馅就是比较麻烦的事，尤其是过年做的芋子包量大，主要为了年后客人来访！备好各种馅料后，父亲负责将这些馅料炒熟，基本就是放入大量的油，将鱿鱼，墨鱼爆香，再加入香菇翻炒，接着是猪肉，最后是木耳，翻炒加水焖煮一会后，再加入萝卜丁，喜欢胡椒粉的会加些胡椒粉提味，继续焖煮至熟，再加上一些木薯粉勾芡，美味的馅料就好了，而此时在旁巴巴等待的我，肯定是要吃上那么几口的！
皮和馅都好了，接下去就是芋子包的制作咯！拿起一小团芋子皮，揉成圆柱形，再从中间挖个小洞，捏薄成圆锥状，装入馅料，再将边缘合起来包好，去掉多余部分，一个圆锥形的芋子包就好啦！当所有的皮和馅全部变成芋子包后，一天也就过去大半了！
随着时代发展，科技的进步，馅料的切丁切末处理，我们用料理机来替代人工，大大的节省了我们的时间！芋子直接用高压锅蒸煮，同样也节省了时间，剥好的芋子用料理机压成泥，一次搞定！甚至用木薯粉搅拌也可以借助料理机！瞬间各种繁琐的事情轻松解决，芋子包也不再是逢年过节才能出现的特色小吃了！我甚至还听说我们县还有几家专门用机器来做芋子包的工厂，不再需要手工做芋子包了，专供一些饭店酒店，具体就不得而知了！
美味的传统美食你值得拥有，如果有空，可以去网上找找相关视频学习，挺简单的而且很美味哟！
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