酥皮

制作中式糕点

食材

· 200克低筋面粉

· 100克猪油

做法

蛋黄酥酥皮的创意吃法(蛋黄酥超好吃的酥皮怎么做)(1)

1 将粉类过筛,在桌面上砌成粉墙,加入猪油(或油类)。

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蛋黄酥酥皮的创意吃法(蛋黄酥超好吃的酥皮怎么做)(2)

2 用刮板辅助,将边角的材料往内拨,揉成光 滑无颗粒的油酥面团。将面团放入碗中,并 盖上保鲜膜。

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蛋黄酥酥皮的创意吃法(蛋黄酥超好吃的酥皮怎么做)(3)

3 根据所做的东西不同,分出的油皮和油酥小面团分量不同,此处油皮分成30克一个的小面团,油酥分成20克一个的小面团。

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