最近都在说猪肉价的事,但是你们考虑过牛肉的感受吗?买不起猪肉,就光顾下牛肉摊吧,牛肉摊主跟着做地起价,结果牛肉跟着也涨了1-2块钱,我婆婆从菜市场回来跟我讲到,现在猪拉着牛尾巴,都咬不动咯,哈哈,虽然吃不起,但是多少买点回来改善伙食吧,婆婆说牛尾巴咬不动,我立刻搜一下其他美食博主的做法,尝试做了下,味道还不错,没有说像婆婆说的咬不动。

如何挑选牛尾巴(谁说牛尾巴咬不动)(1)

记得小时候农村赶集,集市上的牛尾就是这么大个的,当然剁这么大号牛尾巴,当然是宝爸的活咯,因为他比我更想吃,哈哈!下面我分享下酱焖尾巴的做法吧。

如何挑选牛尾巴(谁说牛尾巴咬不动)(2)

  1. 首先准备剁好的牛尾块;
  2. 把牛尾洗净浸泡去血水,冷水入锅,加点料酒,几片姜和葱段,大火煮开撇掉浮沫,继续煮10分钟,这里不需要煮太熟;
  3. 把牛尾巴块捞出沥水用温热的水冲洗干净。(不可用冷水,否则肉质变老,煮不烂。也可以不冲洗,不影响)
  4. 锅内倒入油和冰糖中小火加热,成焦糖色时转小火,倒入牛尾炒上色;

如何挑选牛尾巴(谁说牛尾巴咬不动)(3)

5.再倒入洋葱大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀,倒入黄豆酱、黑胡椒酱、老抽、生抽和陈醋,翻炒均匀;

6.在倒入啤酒,放入香料盒,葱结和胡萝卜块,大火煮开后,转小火炖1.5小时,撇去浮沫就可以出锅啦。

如何挑选牛尾巴(谁说牛尾巴咬不动)(4)

胡萝卜也到了“入口即化”的程度,自带的甜味都渗入到汤里和肉里,加上牛肉自身的香味以及一点卤香,太下饭了!

如何挑选牛尾巴(谁说牛尾巴咬不动)(5)

牛尾骨中还有比较丰富的钙质,用来煲汤很好的补钙的作用,而且牛尾中含有丰富的铁离子,在食用之后可促进血红蛋白的合成,生成更多的血红细胞,造血补血。适合贫血人群食用。牛尾巴汤中含有丰富的胶原蛋白,是一道非常适合女性朋友一道养颜美容的保健汤哦。

来给大家猜个字谜:一口吃掉牛尾巴,打一个字,请问是什么字呢?猜到的网友评论区给我留言吧,哈哈

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