冬天天气寒冷，干燥也随之而来，饮食上稍不注意就很容易上火，这个时候，蒸菜就成为人们饭桌上的新宠儿了。
所以，今天小妹就给大家推荐3道适合冬天吃的快手蒸菜！不仅好吃健康，还不用忍受油烟，简简单单做大餐，过年待客也倍有面子，赶紧做起来。
食
RECIPE
谱
1. 清蒸鸡
2. 金针菇粉丝蒸虾
3. 花开富贵
清蒸鸡
清蒸鸡味美肉嫩，鸡肉色白嫩烂，香醇爽口，而且相当健康，清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味，还能免去油烟之苦，超级省事。
食 材
鸡 半只
蒜 适量
姜 1小块
葱 3根
香菜 适量
食用油 适量
盐 2勺
生抽 2勺
料酒 适量
胡椒粉 少许
做 法
1. 土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。
2. 用盐，生抽和料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。
3. 腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。
4. 青葱，香菜，蒜切成末，热锅凉油，下蒜末炒香，放入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开。
6. 加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。
7. 将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。
小 Tips
1. 蒸鸡前要将鸡用盐、生抽、料酒擦拭鸡身，让鸡有底味
2. 煮蘸汁时不用加盐了，因生抽、味极鲜都有咸味，如果口味重的话可以加一点
3. 蒸鸡的水开后转小火，防止鸡皮破裂。
金针菇粉丝蒸虾
粉丝蒸海鲜是很常见的做法，好吃还不上火，虾仁的鲜美搭配上爽口的金针菇，一口接着一口，根本停不下来，这道金针粉丝蒸虾也是我家的桌上常客。
食 材
虾仁 150克
金针菇 1小把
粉丝 适量
蒜 6瓣
红椒 适量
葱 2根
姜片 3片
食用油 2勺
做 法
1. 先用热水泡下粉丝。
2. 虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥。
3. 蒜、葱、红椒切成末，将粉丝沥下水，铺在盘底。
4. 围着盘子摆上金针菇，再铺上虾仁，放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火。
5. 起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油。撒上红椒末和葱末，将烧好的蒜油淋上，再淋上一些蒸鱼豉油即可。
花开富贵
“冬吃萝卜赛人参”，蒸之后的萝卜味道鲜嫩，夹裹着料非常足的肉馅，低脂又健康，过年大餐上你一定要露一手哦。
食 材
白萝卜 半个
猪肉馅 150克
冬笋 1个
鸡蛋 1个
盐 2克
料酒 1勺
鲍鱼汁 1勺
鸡汁 少许
淀粉 2勺
芝麻 少许
小米椒 2个
胡椒粉 适量
做 法
1. 白萝卜去皮，成薄片，用适量盐腌制十分钟后，用水冲洗一下。
2. 猪肉馅放入盐和料酒，胡椒粉和香葱，少许淀粉搅拌均匀待用。
3. 准备盘一个，把猪肉馅嵌入白萝卜中，依次摆好，中间打入一个鸡蛋。
4. 放入蒸烤箱，选择蒸汽蒸二十分钟即可，取出。
5 . 鲍鱼汁、鸡汁、生抽少许、淀粉、水调匀、倒入锅内，中小火慢慢搅拌至粘稠起锅浇汁。
6. 撒上点葱花，浇汁后即可开吃。
小 Tips
没有蒸烤箱可以放入锅中隔水蒸，水开后十二分钟即可。、
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