又一个“六一儿童节”要到啦，最近笋笋朋友圈里好多家长朋友都和宝贝们一起准备孩子们的六一晚会呢，好不热闹。
每个孩子最开心的节日一定是“六一儿童节”，因为这天不仅有可口的食物，漂亮的衣服，还可以上舞台表演节目哦。记得小时候爸爸妈妈在台下看笋笋在台上唱歌的时候，笋笋心里可骄傲呢！甚至还有的小朋友因为爸爸或妈妈不能来现场而哭鼻子。
其实对于爸妈来说，给宝贝再多的玩具和再美的衣裙都比不上让宝贝有一个好身体。
记得之前有同事和笋笋抱怨说自家小孩特别挑食，不仅不爱吃菜连肉都不爱吃。这让她很是头疼，不知道怎么给宝贝增加营养。
天气越来越热了，眼看最热的三伏天就要来临，想想这样的高温吃什么都觉得没有食欲，更别说小孩了。如此高温下进厨房做饭简直是遭罪，可天天吃凉拌菜小孩的胃又怎么受得了？
今天笋笋教大家做一道小朋友和老年朋友都会喜欢的菜——茄汁日本豆腐，它也很适合减脂期的吃货朋友。
番茄这种酸甜可口的蔬菜，最适合夏天用来下饭了，而日本豆腐既有豆腐的滑爽鲜嫩，又有鸡蛋的美味清香，是一款营养特别丰富的食材。
酸甜开胃的番茄日本豆腐，让你全家在炎炎夏日也有胃口大开的感觉哦。
日本豆腐、番茄、淀粉
蒜末、葱花、黑胡椒粉
番茄洗净去蒂，底部割十字花刀。放入大盆中，淋上开水。
浸泡十分钟左右。
番茄热水浸泡后割花刀的地方皮会翘起来，从这里撕开，便可以轻松去皮。
将去皮后的番茄切碎，或者压成泥。
生抽、白醋、白糖、清水根据个人口味调成酱汁备用。
将日本豆腐从中间一切为二。
轻轻地将日本豆腐挤出，用刀切成小段。
日本豆腐从中间切开取出比较方便，也不容易碎。
日本豆腐在切之前可以先放入冰箱冷冻一会，这样可以帮助豆腐定型，比较容易切块，不容易散开或切碎。
日本豆腐切的时候稍微厚一点，这样不容易碎。
快速将切块日本豆腐两面沾上淀粉放置一旁待用。
日本豆腐水分较多，裹的淀粉不能太少。
锅中加少许油，小火放入沾上淀粉的日本豆腐。
煎日本豆腐的时候要用小火，火太大，很容易煎糊。
一面煎至定型之后即可轻轻地翻至另一面继续煎。
煎至两面金黄，定型取出。
日本豆腐蘸上淀粉之后要尽快入油锅中炸或煎制定型，否则日本豆腐的水分很快就把淀粉沾湿，煎豆腐的时候容易弄碎。
锅中加食用油，加蒜末爆香。
将番茄碎放入锅中翻炒。
慢慢炒出红油。
将刚才调好的酱汁倒入锅中。
喜欢酸甜口感的，可以直接用现成的番茄酱或番茄沙司调味。
大火烧开。
小火煮至浓稠。
将刚才煎好的日本豆腐轻轻放入锅中。
小火煮至收汁即可。
煎好的日本豆腐下入番茄锅后不建议直接翻炒，很容易碎，将茄汁淋在日本豆腐上比较好。
将日本豆腐先取出装盘。
若锅中汤汁依然较多，可加入适量淀粉收汁。
将锅中剩下的汤汁淋在日本豆腐上。
撒上葱花和黑胡椒。
最后撒上的黑胡椒粉千万不要忘记，可以增添整道菜的口味。
上菜。
番茄日本豆腐，健康营养，老人小孩都爱吃。
酸甜开胃，外焦里嫩，入口即化，特别适合炎热的夏季。
图文：呵呵笋
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