夏天虽然来临,但是火锅店的生意反而更加火爆。近年来,火锅作为一种餐饮形式,已经迅速被全国各地区人民所接受。原先在冬天才会食用的火锅,如今即使在夏天,也得到了很多消费者的追捧。

但是在20年左右,杭州萧山的一位顾客,在吃完火锅后,居然口吐鲜血。一时之间让众人大为失色。当即将其送往医院进行诊治,结果在其胃部发现了一处较大的烫伤痕迹。对于这条新闻,有的人说这是女子食用过烫的食物导致的。但是另一方面却认为,火锅中的辣椒才是真正的病因。北京喜欢吃白开水涮锅,怎么就没出事,这都是辣椒惹的祸。

辣椒在大众的印象中,一直处于毁誉参半的状态。有人认为辣椒可以杀菌消毒,多吃可以养胃。但是有人认为,辣椒是胃病的病因,一颗都不吃才最好。面对这些说法,究竟谁是对的呢?

辣椒是不是养胃(辣椒究竟是养胃佳品)(1)

辣椒究竟是“养胃”的佳品,还是“伤胃”的毒药

1、辣椒素能够抑制幽门螺杆菌,促进肠胃蠕动,是养胃佳品

我国的胃癌发病率屡创新高,除去基因遗传和不良饮食习惯外,幽门螺杆菌的繁殖是导致胃癌的主要因素之一。幽门螺杆菌在我国的患病率相当高,全国接近一半的人群,都携带有幽门螺杆菌。特别是年纪较大的老年群体,患病率达到了70%。

而辣椒中的辣椒素,作为一种刺激性的元素。能够抑制幽门螺杆菌,从而达到调节肠道菌群,保护肠胃健康的目的。而且适当地吃一点辣椒,还可以促进肠道蠕动速度,让人胃口大开。既然如此,为什么辣椒又被认为是“伤胃”的毒药呢?

2、为何辣椒会被认为是“伤胃”的毒药?

其实这与火锅的盛行也有一定的关系,我国的火锅市场,以川味火锅为主。而川味火锅中就有大量的辣椒存在,每年都有很多人因为吃火锅,而导致肠胃出血的新闻。正是这些新闻导致辣椒的风评下降。

除了新闻引导外,辣椒自身也存在不小的问题。辣椒中的辣椒素成分,适量的时候能够促进肠道消化。但是如果过量食用的话,就会导致对胃黏膜的刺激太过,从而导致胃酸大量分泌,腐蚀胃黏膜,造成胃炎。胃溃疡等疾病。可以说,如今胃病之所以高发,与全国各地的吃辣风潮也有一定的关系。

辣椒是不是养胃(辣椒究竟是养胃佳品)(2)

看来辣椒具有争议性也是存在一定道理的,它既可以伤胃也能够养胃,全看个人自身的饮食习惯而已,如果一个人经常吃辣椒,但是另一个人从不吃辣椒,二者之间,会存在什么差别呢?

经常吃辣和绝不吃辣,二者谁更健康呢?

经常吃辣有什么好处和坏处?

由于辣椒可以促进肠胃蠕动,增强人的食欲。特别是现在天气炎热,很多人的胃口都不是很好,平时在菜里面放几颗辣椒,能够强健脾胃,打开味蕾,让人吃得更加香甜。

吃辣能够杀菌消毒,辣椒与大蒜一样,都是刺激性较强的成分。这些食物进入胃中后,其中的杀菌成分能够清除肠道中的有害菌群。在一定程度上改善肠胃健康。每天适当地吃几颗辣椒,对于预防肠胃疾病是有好处的。

但是经常吃辣也有其不好的一面。对于很多酷爱吃辣的人来说,一顿没有辣椒他们都食不下咽。所以很容易就会导致吃得过辣,从而引起肠胃损伤。这些辣椒在消化的过程中,还会不断刺激肠道,造成腹泻、便秘等消化道疾病。

辣椒是不是养胃(辣椒究竟是养胃佳品)(3)

不吃辣椒有什么好处和坏处呢?

如果一个人从来都不吃辣椒,最显而易见的好处,就是不容易因为吃辣过度而出现消化道疾病。一般吃辣越厉害的人,消化道疾病也越严重。如果从不吃辣,那出现类似症状的概率自然会大大降低。

但是从不吃辣也有很大的弊端,首先就是生活中缺少了很多的美味。川菜作为我国的传统菜系之一,一直都占据着很高的地位。但是川菜一般也比较辣,如果一点辣都不能吃,必然会少了很多口腹之欲。

辣椒也具有杀菌消毒的作用,鉴于我国幽门螺杆菌患病率极高。适当地吃一点,虽然不至于把体内的幽门螺杆菌清除,但也有积极作用。

从这二者的对比来看,辣椒还是要经常吃的。但是要注意食用的频次和食用量,如果是一天到晚抱着辣椒啃,那肠胃肯定比人早走一步。如果一天只吃一两颗辣椒,既能享受到辣椒带来的好处,也能够规避过量食辣带来的坏处。

而且一篇关于辣椒的研究报告,也为吃辣人群带去了更多的底气。

研究表明,吃辣椒有助于减肥,减肥人士必看

辣椒是不是养胃(辣椒究竟是养胃佳品)(4)

第三军医大学的祝之明教授,发表于《细胞代谢》的一篇文章显示,长期食用辣椒素,可以加快脂肪细胞的分解,并且辣椒素能够作用于脂肪组织的受体之上,起到抑制身体合成脂肪的作用。多吃辣椒能够降低身体的脂肪含量,从而达到减肥瘦身的效果。

而且该团队还发现辣椒素也可调控人体的血压,辣椒素是调控TRP通道拮抗高血压的关键因子,找到了瞬时受体电位通道调控代谢性血管病的作用和机制。祝教授也凭借这一研究成果取得了2014年的国家自然科学二等奖。

通过专家学者的研究报告和我们日常的生活经验来看,辣椒本身还是有益的,只是很多人在吃的时候不注意节制,才导致本身有益的辣椒反而损害了身体的健康。所以从不吃辣椒或许并不是一个好习惯,还是要时不时地吃一点为好,但是在食用的时候,也要注意食用量,不能让养胃的食材变为胃病的导火索。

【参考资料】

1、辣椒素对减肥降压有奇效·科技日报·2015.1.15

2、杭州姑娘吃完火锅后,跑到卫生间狂吐鲜血!医生警告:这么吃可能会得癌·钱江晚报·2020.1.2

3、辣椒辣不辣 由啥来决定?·农民日报·2014.12.1

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