秋冬贴秋膘，不光在每天的一日三餐中，就连夏天不咋爱吃零食的老公，现在每天到了下午3点多的时候，就会到处找零食吃，总觉得中午饭消化得太快了。前段时间还会到楼下零食小卖部去买零食回家，可最近发现他都没带两个娃去了。原来他说去一次太贵了，还是在家吃划算一些。于是又开始鼓捣着让我给他做好吃的，美其名曰是给两个娃做，其实现在他在家吃得最多了。
蔓越莓饼干真好吃，酥松香甜不腻，没有烤箱也能搞定，孩子特爱吃。饼干类食物一直是两个娃最爱的零食之一，今天就给他们做一个蔓越莓饼干吧，咬一口酥脆掉渣，因为加入了蔓越莓，吃起来酸酸甜甜的，特别的好吃，怎么吃都不会觉得腻。一次能做很大一盒，够他们吃几天了。如果你还在外面买饼干吃，不如收藏起来这个饼干的做法，不需要烤箱，做法也简单。自己在家做的，食材都安全放心，而且没有任何添加剂，给孩子吃也放心。
【蔓越莓饼干】
一，食材：低筋面粉400g，蔓越莓干适量，鸡蛋2个，黄油280g，糖粉170g。
二，蔓越莓饼干的做法：
1.将所有的食材都准备好，黄油提前取出来，切成小块，装入一个大碗里面，软化至能够轻轻用手一戳就烂就可以了。接着加入糖粉，用刮刀转圈按压搅拌，让糖粉和黄油充分融合在一起。直到把所有的糖粉和黄油搅拌均匀，颜色一致，放一旁备用。
2.取一个碗，把2个鸡蛋打入碗里，然后充分搅拌均匀。接着把鸡蛋液少量多次地加入黄油里面，每一次都要充分搅拌均匀，防止水油分离。全部的鸡蛋液充分搅拌均匀后，再倒入400g低筋面粉，用刮刀继续按压翻拌均匀，切忌画圈搅拌哦，那样容易让面粉起筋，到时候做出来的饼干就不酥脆了。
3.面粉搅拌均匀后，我们再来准备蔓越莓干，把蔓越莓干用刀切成小碎丁。然后把蔓越莓碎丁倒入刚才搅拌好的黄油面粉里面，继续用手抓捏均匀，千万别打圈搅拌哦。
4.准备一个烤盘，先铺上一张保鲜膜防粘，然后取适量的蔓越莓面糊在保鲜膜上。把保鲜膜包裹起来，来回整理按压成长方形，最后用保鲜膜包裹起来，放入冰箱里面冷藏2个小时以上，让这个蔓越莓面团成型，后面切片的时候更好切。
5.时间到了，蔓越莓面团冷藏好了，把它取出来。先去掉保鲜膜，然后切成差不多半厘米厚的片，放一旁备用。
6.电饼铛提前中小火预热好，不用刷食用油，直接把切好的蔓越莓面片摆放上去。盖上盖子，烙上10分钟左右。时间到了，揭开盖子，底部已经发黄了，把它翻一个面，再盖上盖子，继续烙6分钟。直到把蔓越莓饼干烙至两面金黄，就可以出锅了。
7.把它们盛出来，放凉后就可以装入保鲜袋或者密封盒保存哦，想吃的时候随时取出来吃就可以了。自己做的蔓越莓饼干，奶香味特别浓郁，吃一口，特别的酥松，每一口都能咬到蔓越莓，酸酸甜甜，好吃一点也不腻。
小贴士：
今天给大家分享的这个蔓越莓饼干的做法就结束啦，不需要烤箱也能搞定，非常的简单。饼干一类的零食，是孩子和许多朋友都很喜欢的，每次去超市买东西，老大和老二都会高兴地跑去每人拿上一袋。与其出去买，不如自己在家做，干净卫生，好吃又健康。这个做法是对家里没有烤箱的朋友特别制作的，如果家里有烤箱的话，就可以直接用烤箱做了。把切好的蔓越莓面片摆放到放有油纸的烤盘里面，烤箱用170度提前预热10分钟。然后把烤盘放入中层，上下火170度，烤差不多20分钟就可以了。
如果家里没有准备蔓越莓干，用葡萄干也是可以的哦。进入秋冬比较冷的季节，大家貌似都爱上了吃零食，后期还会为大家分享更多美味零食的做法，喜欢的朋友可以收藏起来，哪一天想做的时候可以随时翻出来。
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