干银耳有白色和黄色之分,到底哪个更好些?因为有的说黄色好,也有的说白色好。我们同时炖了两种银耳,亲们来看看区别吧!

银耳和什么煮才是营养最好的 白银耳和黄银耳哪个更好吃(1)

左边是黄色银耳,右边是白色银耳。

银耳和什么煮才是营养最好的 白银耳和黄银耳哪个更好吃(2)

泡半个小时后的对比。左黄右白,虽然黄色变淡,但还是比白色银耳颜色深

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将银耳剪碎,越碎越容易煮,放一样多的水。开始炖!

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一个半小时后,出锅啦!先看看黄色银耳的成品图

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下面这是白色银耳的成品图。

银耳和什么煮才是营养最好的 白银耳和黄银耳哪个更好吃(6)

品尝后,感觉白色银耳的口感更软滑些,与白色银耳生长周期短有关,白色银耳生长期30到35天之间,黄色银耳生长期比黄色银耳长10天左右。生长周期短所以白色银耳更嫩更容易煮烂~

银耳和什么煮才是营养最好的 白银耳和黄银耳哪个更好吃(7)

网上也有传闻说黄色银耳是用硫磺熏过的,但事实上银耳本来就是分为淡黄色和白色的,只是经过烘干后,淡黄色的银耳颜色变得更深了。其实两者的营养价值是一样的~除了白色口感入口即化外,其它没有明显区别。

银耳和什么煮才是营养最好的 白银耳和黄银耳哪个更好吃(8)

银耳汤润肺养生

口感又甜糯

今晚回去就炖一盅吧~

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