材料：鱼干500g，胡椒粉10g，料酒40g，辣椒粉30g，酱油20g，姜末20g，糖15g，蒜末60g，豆沙30g，小米胡椒末6-7，十三香料3g，适量油，水100g
香辣鱼干的做法：
将干鱼在沸水中煮沸3秒钟，立即将其取出并干燥。
在锅中烧油，放入姜末炒，然后加入小米切碎的胡椒粉，再加入胡椒粉炒。加入小鱼，翻炒。加入料酒，豆瓣酱，蒜末，酱油，糖，十三种香料，干辣椒。
加入淡水，炖至味觉。立即投放。
提示：鱼干是用来保存的。但是营养价值将部分保留，部分丧失。在干燥过程中，一些细菌会入侵。建议在生产过程中高温消毒。对于冷色拉，可将其浸泡在沸水中并食用。鱼干是通过调味和干燥肉或鱼制成的产品。随着水分含量的降低，营养物质被浓缩，蛋白质含量高达45％。因此，它们是补充蛋白质的好食物。当晚餐中缺乏蛋白质食物时，或者您饿于面包，冷皮，方便面等时，添加干鱼作为零食可以有效地补充营养。出国旅行时吃一些东西对保持身体健康也很有帮助。
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