黄金咖喱饭的做法(黄金咖喱猪扒饭的做法步骤)(1)

笛子

2012-10-14
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

猪排 土豆
洋葱 胡萝卜
咖喱块(咖喱粉) 鸡蛋
面包糠 椰奶
大米

辅料

白酒
海鲜酱油

黄金咖喱猪扒饭的做法步骤

黄金咖喱饭的做法(黄金咖喱猪扒饭的做法步骤)(2)

1. 猪排清洗干净,加入盐、白酒、胡椒粉腌制一个上午;

黄金咖喱饭的做法(黄金咖喱猪扒饭的做法步骤)(3)

2. 胡萝卜、土豆和洋葱分别切块;

黄金咖喱饭的做法(黄金咖喱猪扒饭的做法步骤)(4)

3. 锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒,等洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒,加入少许盐,加入开水没过蔬菜,加入适量的咖喱膏或咖喱粉(随个人口味),然后转小火慢炖;

黄金咖喱饭的做法(黄金咖喱猪扒饭的做法步骤)(5)

4. 等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少,加入少许海鲜酱油;

黄金咖喱饭的做法(黄金咖喱猪扒饭的做法步骤)(6)

5. 加入半罐椰奶;

黄金咖喱饭的做法(黄金咖喱猪扒饭的做法步骤)(7)

6. 接着再炖一会即可关火;

黄金咖喱饭的做法(黄金咖喱猪扒饭的做法步骤)(8)

7. 腌好的猪排拿出,将鸡蛋打散,猪排在蛋液里蘸一下;

黄金咖喱饭的做法(黄金咖喱猪扒饭的做法步骤)(9)

8. 裹面包糠;

黄金咖喱饭的做法(黄金咖喱猪扒饭的做法步骤)(10)

9. 再蘸蛋液,再裹面包糠,直到表面的厚度自己满意为止;

黄金咖喱饭的做法(黄金咖喱猪扒饭的做法步骤)(11)

10. 锅里油烧六成热,将猪排下锅炸制,一面金黄后翻面,直到猪排成熟酥脆即可捞出;

黄金咖喱饭的做法(黄金咖喱猪扒饭的做法步骤)(12)

11. 做菜的同时,电饭煲已经焖好米饭,照猫画虎咱就自己整一盘吧~~~~

小贴士

1、为节省时间,猪排可以当天晚上腌制,第二天做,更入味(或是用刀背和肉锤砸松肉排,缩短腌制时间);

2、做咖喱我总觉得要先用油炒一下洋葱更香,比我还懒的,就洗不洗不切了,放锅里开火炖就好,无油烟还省心;

3、椰奶的加入可以让咖喱的口感更柔和,因为我选的咖喱是微辣的,加了椰奶味道很好;

4、炸猪排的时候,火不要太急,中火慢慢炸透,以防外焦里生。

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