绍兴是一座具有浓郁江南水乡特色和文化的城市。同样,绍兴的美食也富有江南水乡风味,文化底蕴深厚,风味独特迷人。

听一曲越剧,体验一番绍兴文化,尝一尝绍兴美食。

魅力无穷绍兴传统小吃(绍兴必吃的经典特色小吃)(1)

除了绍兴黄酒和“一切皆可酱”的腊味美食,绍兴还有这些美食值得一尝。

绍兴臭豆腐

臭豆腐可以说是绍兴美食的必修课,豆腐先用苋菜梗汁浸制好,接着炸到豆腐表面焦黄酥脆,迅速在豆腐的一面开个洞,浇上辣椒油、酱油和香油,一盘美味的臭豆腐就出炉了。半斤酒加一碗臭豆腐,就是很多老绍兴打发下午时光的方式。

魅力无穷绍兴传统小吃(绍兴必吃的经典特色小吃)(2)

金黄的外表,外表酥脆,里面却是软软的。

茴香豆

鲁迅先生一句简单的“温两碗酒,要一碟茴香豆 ”,让茴香豆声名大噪。茴香豆是以蚕豆为原料,用清水泡软,入锅加配料用文火慢煮至涨熟,口感清香软糯,鲜嫩,价格便宜,是寻常百姓最常吃的下酒菜。

魅力无穷绍兴传统小吃(绍兴必吃的经典特色小吃)(3)

煮好的茴香豆呈青黄色,口感鲜嫩软糯,味道清香甘甜,用来下酒再合适不过。

奶油小攀

一种类似蛋挞的绍兴特色小吃。

像一个圆圆的白色礼帽,它有两部分组成:上面白白的像一座雪山,是用蛋清起泡沫后做成的;下面是像饼一样的皮,像一只小碗,是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的。

魅力无穷绍兴传统小吃(绍兴必吃的经典特色小吃)(4)

奶油小攀不但好看,而且好吃,要趁热吃,趁热吃底部才会脆脆的,有唇齿留香的感觉。

绍兴香糕

精致美味的特色传统糕点

魅力无穷绍兴传统小吃(绍兴必吃的经典特色小吃)(5)

香糕是绍兴的特色传统糕点,用精白粳米磨成米粉,配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料,再拌以纯白沙糖,和粉成型后,放到白炭火上烘焙。

这样焙制的香糕黄而不焦,硬而不坚,上口松脆香甜,并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。

夕阳下,临河而坐,咪一口黄酒,吃一颗茴香豆,是绍兴人质朴却又不失浪漫的生活美学。

(文字和图片均来源于网络,如有侵权请联系删除)

,