绍兴是一座具有浓郁江南水乡特色和文化的城市。同样，绍兴的美食也富有江南水乡风味，文化底蕴深厚，风味独特迷人。
听一曲越剧，体验一番绍兴文化，尝一尝绍兴美食。
除了绍兴黄酒和“一切皆可酱”的腊味美食，绍兴还有这些美食值得一尝。
绍兴臭豆腐
臭豆腐可以说是绍兴美食的必修课，豆腐先用苋菜梗汁浸制好，接着炸到豆腐表面焦黄酥脆，迅速在豆腐的一面开个洞，浇上辣椒油、酱油和香油，一盘美味的臭豆腐就出炉了。半斤酒加一碗臭豆腐，就是很多老绍兴打发下午时光的方式。
金黄的外表，外表酥脆，里面却是软软的。
茴香豆
鲁迅先生一句简单的“温两碗酒，要一碟茴香豆 ”，让茴香豆声名大噪。茴香豆是以蚕豆为原料，用清水泡软，入锅加配料用文火慢煮至涨熟，口感清香软糯，鲜嫩，价格便宜，是寻常百姓最常吃的下酒菜。
煮好的茴香豆呈青黄色，口感鲜嫩软糯，味道清香甘甜，用来下酒再合适不过。
奶油小攀
一种类似蛋挞的绍兴特色小吃。
像一个圆圆的白色礼帽，它有两部分组成：上面白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的；下面是像饼一样的皮，像一只小碗，是用面粉和鸡蛋和成后放入烤箱制成的。
奶油小攀不但好看，而且好吃，要趁热吃，趁热吃底部才会脆脆的，有唇齿留香的感觉。
绍兴香糕
精致美味的特色传统糕点
香糕是绍兴的特色传统糕点，用精白粳米磨成米粉，配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以纯白沙糖，和粉成型后，放到白炭火上烘焙。
这样焙制的香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。
夕阳下，临河而坐，咪一口黄酒，吃一颗茴香豆，是绍兴人质朴却又不失浪漫的生活美学。
（文字和图片均来源于网络，如有侵权请联系删除）
,
