苦瓜，别名凉瓜、癞瓜，性寒味甘苦，富含丰富的蛋白质、多肽、钙、矿物质及各种维生素等，具有清热解暑、明目解毒、降血糖血脂等功效。
苦瓜作为一种常见蔬菜，可以和鸡蛋、洋葱、辣椒等多种食材搭配同食。尤其【苦瓜炒鸡蛋】不仅美味，还能够增强钙的吸收。
【禁忌】一般人群均可食用，但苦瓜性寒，不能和寒性食物同食！脾胃虚寒、缺钙、低血糖等人群也不宜多食！不可与猪排同食，会影响钙的吸收。
鸭胸肉，细嫩鲜香、营养价值极高。苦瓜和鸭胸肉搭配，可以最大程度的保留其营养价值，还能将蔬果的甘苦清香融入其中，看起来“色泽靓丽”增强食欲，吃起来更佳清爽鲜嫩。
今天为大家介绍一道清爽鲜嫩的【苦瓜炒鸭胸肉】1.苦瓜清洗干净切块（不喜苦味可以用凉水适当泡会），卤好的鸭胸肉切片，辣椒和葱姜蒜切好备用
2.热锅倒油，放入葱姜蒜炒香，放入苦瓜和辣椒清炒，可加少许水
3.最后放入鸭胸肉，炒匀后调味:盐、胡椒粉等
4.出锅装盘即可
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