一般来说,小米粉是不能直接当面粉使用的,这二者有一定的差别,容易导致制作出来的面食口感、韧性等方面完全不同,所以在制作食物的时候一定要弄清楚自己的需求,然后再去购买合适的材料,这样才能保证口感,我来为大家科普一下关于小麦粉能当面粉用吗?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
小麦粉能当面粉用吗
一般来说,小米粉是不能直接当面粉使用的,这二者有一定的差别,容易导致制作出来的面食口感、韧性等方面完全不同,所以在制作食物的时候一定要弄清楚自己的需求,然后再去购买合适的材料,这样才能保证口感。
小麦粉是用小麦磨成的粉,属于粗粮,它还含有小麦的外皮还有中间部分,虽然面粉也是小麦制作的,但是属于去麸粉,面粉里面是没有小麦外皮和中间部分的,且面粉还分为不同类型,常见的是高筋粉、中筋粉、低筋粉这三种。