准备食品用料：牛三星汤里面一般有牛心、牛肝、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过部分还有牛百叶，牛双胘，也就是牛肚边上最厚的部分牛双胘要事先剥去黑色表皮，那层表皮很韧的，然后除去油脂，切的时候还要顺着它本身的纹路，这样做出来的牛三星才会爽口牛三星汤也是吃的时候才把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上咸酸和韭菜这个过程越快越好，不会让内脏的香味流失，我来为大家科普一下关于牛三星汤做法?以下内容希望对你有帮助!
牛三星汤做法
准备食品用料：牛三星汤里面一般有牛心、牛肝、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过。部分还有牛百叶，牛双胘，也就是牛肚边上最厚的部分。牛双胘要事先剥去黑色表皮，那层表皮很韧的，然后除去油脂，切的时候还要顺着它本身的纹路，这样做出来的牛三星才会爽口。牛三星汤也是吃的时候才把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上咸酸和韭菜。这个过程越快越好，不会让内脏的香味流失。
将牛三星灼熟，再加入面汤中；
将牛三星灼熟，再加入带药材味的牛羊杂汤中；
将牛三星直接放入面汤中煮熟；
在汤做好后放入咸酸粒粒；
在熟的时候加入咸酸粒粒同煮。
