初一饺子初二面,初二的面,用初一的饺子面来做会更地道。初二为什么要吃面?

中国的饮食文化源远流长,节假日的饮食都有讲究都有说法。春节五天,每天的饮食都有它的寓意。吃过了初一招财进宝的饺子,初二就该吃面了。初二吃面,图的是条条顺,吃了面,就意味着一年里都会顺顺当当。过年都想讨个好彩头,所以,初二这天,大家别忘记吃面,老传统不能丢。

大年初二吃面是什么意思(大年初二吃面寓意顺顺当当)(1)

打小爱吃面,分享给大家几种面条的好吃做法,总有你喜欢的款。喜欢哪款直接照着做,味道保证错不了。

葱油面

大年初二吃面是什么意思(大年初二吃面寓意顺顺当当)(2)

葱油面看似简约,但味道着实不简单。它的精髓在于葱油的熬制,香葱是必备食材。一碗葱油面放到跟前,只是香气就能让人口水大动了。没有吃过葱油面的朋友,新年可以试着做起来。

葱油面的做法:香葱洗净沥水切长段,冷油下锅小火慢慢炸香,直到把香葱炸得干干得如枯叶般,然后倒入生抽和少许白糖,煮开后关火,葱油即成。把面煮好捞进碗中,淋入葱油拌匀即可开吃。可以切点儿黄瓜丝放进去一起拌,吃着会清爽解腻。

木耳黄花打卤面

大年初二吃面是什么意思(大年初二吃面寓意顺顺当当)(3)

北方人爱吃打卤面,把面煮好,码上配菜,浇上烧好的面卤(面卤可荤可素),拌匀即可。如同葱油面,打卤面的味道来自面卤,卤的味道直接决定面的味道。分享给大家木耳黄花卤,一款特别好吃的面卤,用到了好多干菜,有着干菜特别的香气。

木耳黄花打卤面的做法:把木耳和黄花提前用清水浸泡开并洗净,木耳切丝或条待用。鸡蛋打散,炒成小块钱盛出备用。热锅热油,炝香葱姜蒜末,然后加入木耳丝和黄花菜淋入酱油翻炒出香,添加适量清水,调入盐,煮开后调入水淀粉,把炒好的鸡蛋倒进去拌匀,这面卤就做好,浇在煮好的面上拌匀即可。如果想吃肉卤,就再加点儿肉丝炒香后再加入木耳丝和黄花菜翻炒即可。

肉丝青菜炒面

大年初二吃面是什么意思(大年初二吃面寓意顺顺当当)(4)

炒面,是面条的另外一种好吃做法,它流行于大江南北,喜食者众。这款肉丝青菜炒面,好吃好做,顺手就能做好,上桌极受面食爱好者的欢迎。

肉丝青菜炒面的做法:猪肉切成丝,用盐酱油淀粉食用油抓拌均匀后腌制十分钟,腌制肉丝时起锅煮面,面条煮至八成熟捞出马上用冷水过凉控水,热锅热油,下腌制好的肉丝炒至变色加入葱姜蒜炒香,接着放自己喜欢的青菜大火翻炒防止出汤,青菜可以是油菜可以是胡萝卜丝可以是绿豆芽等,蔬菜塌秧马上加入煮过的面条,调入盐,快速翻炒均匀即可出锅。

以上三款面,都是基础做法,在这些做法上,还可以衍生出多种做法,例如把面卤的蔬菜换一换,就成了不同口味的面。一句话,万变不离其宗。

大年初二吃面是什么意思(大年初二吃面寓意顺顺当当)(5)

【成诗有话说】:

大年初一吃饺子大年初二要吃面,既要招财进宝也要顺顺当当。这些老传统不能丢,该吃啥就吃啥,图个好彩头,日子越过越顺心。在此,祝大家牛年大吉!万事顺遂!

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