转眼间已到春季,春寒料峭,乍暖还寒,相信很多人有仍处于过冬模式,厚厚冬衣身上穿,一离开空调房就冷得直哆嗦,当然最重要的一点是,窝在暖和的被窝里起不来!

重庆经典美食熨斗糕(重庆人最爱的7种早餐)(1)

但对重庆人来说,太冷,赖床?不存在的,因为各式各样的早餐诱惑,就是激发起床的原动力。

重庆经典美食熨斗糕(重庆人最爱的7种早餐)(2)

今日周一,繁忙的工作日,你吃早餐了吗?

重庆经典美食熨斗糕(重庆人最爱的7种早餐)(3)

“早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少”,来看看重庆崽儿的花式早餐,经典搭配,味道地道正宗,一周七天,绝对不带重样

重庆经典美食熨斗糕(重庆人最爱的7种早餐)(4)

周一 | 小面

都说重庆人的一天是从二两小面开始的,这话一点不假,一碗麻辣鲜香的小面,是很多重庆人的早餐首选。

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重庆经典美食熨斗糕(重庆人最爱的7种早餐)(5)

天还没亮时,街上的小面馆就开始忙活了,准备用一碗碗红亮的小面给睡眼惺忪的人们醒醒胃,也醒醒神。

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小面最大的特色是调料多、口味重,碗里打上盐、香葱、花椒、鸡精、辣椒油等十几种调料,面条煮熟捞出,一加入其中,瞬间裹上了各种复合味道,别看是素面条,在口感上却麻辣鲜香样样都占,巴适~!

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在热辣辣的重庆,呼哧呼哧吃上这样一碗同样热辣的早餐,一天都精神满满。

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小面打卡地参考:

1. 董小面(三峡广场王府井百货正门口地下通道内、402车站旁);

2. 花市豌杂面(民生路9号,江二娃串串香旁);

3. 十八梯眼镜面(渝中区解放西路171号)。

周二 | 豆腐脑

豆腐脑素来有咸甜之争,而重庆的豆腐脑还可以是辣的。

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重庆的豆腐脑很有当地特色,透亮鲜红的辣椒油,一颗颗豌豆粒,赋予了这碗香醇的豆腐脑以更强烈的味觉刺激和丰富的口感层次。

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豆腐脑这一寻常美食,却将麻辣咸鲜演绎得淋漓尽致,滑嫩、热乎的一碗豆腐脑下肚,整个人也会跟着暖和起来。

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豆腐脑打卡地参考:

1. 峨眉仙山豆腐脑(观音桥北城天街2号天天尚街内);

2. 磁器口内有沿街叫卖的豆腐脑。

周三 | 油茶

“油茶”中虽有“茶”字,但和清淡的茶没什么关系。油茶原名“油茶馓子”,馓子是一种油炸食品,干吃也十分香脆。

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在糊状米粉羹上搭配精致的各类调料,如牛油、辣椒、花椒、黄豆、花生、葱、香菜等,最后撒上撒子,堆成一座金灿灿的“小山”,一碗油茶便出炉了。

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用勺子搅拌,油茶立马变得粘稠鲜亮,口感上麻辣香脆、油而不腻,回味无穷。

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只不过现在油茶越来越少,如果你在清晨的重庆街头见到了油茶的身影,可不要错过,好好品尝一番老重庆的味道。

油茶打卡地参考:

1.人和街眼镜油茶(渝中区人和街近四十二中外);

2.大王油茶(沙坪坝区磁器口正街76号古镇鸡杂前面小巷子二楼);

3.油茶大王(渝中区枣子岚垭菜市巷5-8号)。

周四 | 抄手

提到抄手,很多人会觉得和“馄饨”相似,而重庆的抄手,因为有了丰富的调料加持,风味更加迷人。

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重庆的抄手有红汤和清汤之分,都是好吃的不要不要的,不吃辣的可以选择清汤。

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而想要瞬间唤醒味蕾的,请务必选择红汤,其中的老麻抄手,趁热吃,汤汁麻辣够劲,抄手皮薄馅大,一口一个,还有比这更巴适的吗?

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抄手打卡地参考:

1.金抄手(石油路华宇渝州新都2号楼);

2.吴抄手(解放碑中华路74号);

3.传奇抄手(民生路73-1号)。

周五 | 熨斗糕

在被辣椒辣油“统治”的重庆,其实也有不辣的早餐,例如熨斗糕。

熨斗糕是很多重庆人的儿时记忆,也是重庆早餐的经典款。

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熨斗糕是在一个个小容器中烙熟的,老板会不断翻转熨斗糕,保证熨斗糕受热均匀更酥脆。

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(图源:吃在重庆)

烙好的熨斗糕外脆内软,因为加了鸡蛋,蛋香和米香味在烘烤烙制过程中充分混合,一口咬下,香气满口。

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熨斗糕打卡参考:

1. 哑巴熨斗糕(渝中区较场口磁器街)

2. 熨斗糕(渝中区和平路133号旁边梯坎儿)

3. 冉冉名小吃(渝中区临华路与名仕城支路交叉口南50米)

周六 | 三角粑

三角粑,就是直角三角形的粑粑(皮一下)。三角粑和熨斗糕的做法和材料都十分相似,但风味却各有不同。

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三角粑的原材料是米糊,将米糊倒进铁制的容器里,再盖上铁夹进行烘烤,当铁夹再次打开时,会瞬间散发出食物最质朴的香气。

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三角粑金黄色的外观十分诱人,加上扎实的口感、香甜的口味,看似寻常的食物却能给人以极大的幸福感。

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三角糕打卡地参考:

1. 牛角沱轻轨站出口(流动小摊);

2. 五公里轻轨站出口(流动小摊)。

周日 | 糯米团

很多地方都有糯米团,但重庆地区的糯米团,更像是驴打滚儿和糯米卷的结合版。

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重庆的糯米团一般都是街边支一个小摊儿,摊主将糯米饭裹上脆而不腻的油条,最后再裹上一层香喷喷的黄豆粉,一个纺锤状的糯米团就做好了。

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一些学生来不及在家吃早饭,就在街头买上一个糯米团,配上一杯豆浆,这样的搭配,也是很多重庆人学生时代的早餐记忆。

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糯米团打卡地参考:

1.春森路糯米团(渝中区学田湾正街春森路社区门口)

2.临江门糯米团(渝中区大井巷1号)

无论是麻辣鲜香的小面、红油抄手,还是走质朴原味路线的熨斗糕、三角粑,这些遍布重庆大街小巷的美味早餐,每一口,都是地道的重庆味道。

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当沉寂了一晚的味蕾得到了满足,空落落的胃“加满了油”,美好的一天也就由此拉开帷幕。

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今日话题

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