饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养不流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。过年的时候家家户户都要吃饺子，日常生活中我们也经常吃饺子，其实饺子皮不仅可以用来包饺子，还可以做更多的美食。
饺子皮可以直接用来做春卷，还可以擀得薄一点，用来做酸汤面叶，饺子皮也可以做成孩子比较喜欢的零食。今天小编就跟大家分享一下饺子皮的好吃做法，饺子皮扔进滚烫的油锅中，瞬间变美食，连吃4天也不腻，营养解馋，快跟我一起看看是怎么制作的吧。
食材：饺子皮 葡萄干 蔓越莓 红枣 面粉 白糖
1、准备一摞饺子皮，最好用买来的饺子皮，机器做出来的饺子皮大小均匀，薄厚也均匀。将饺子皮叠放在一起，之后用刀切成小方块，饺子皮切好之后抖散，放进盘子里面备用。
2、准备一把红枣放进碗里面，再准备一把葡萄干，放入一勺食用盐，再放入一勺面粉，将红枣葡萄干充分地抓拌均匀，之后用流动的清水清洗，这样清洗的比较干净彻底。
3、红枣葡萄干清洗干净之后，用剪刀将红枣剪碎，把红枣核给去掉，然后一把蔓越莓干，也可以放入自己喜欢的坚果。
4、锅里面烧油，油温五成热的时候，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，这个时候将饺子皮放进去炸一炸，炸的过程中小火慢炸，用筷子不停的翻拌，这样可以使饺子皮受热均匀。炸至表面焦黄酥脆，捞出控油。
5、准备平底的盘子，铺上一张吸油纸，撒上一些芝麻增香，锅里面加入少许清水，再放入适量的白糖，再放入一勺麦芽糖，将白糖熬成焦黄的糖稀，这个时候放入一块黄油，这样做出来更香。
6、香油完全炒化，这个时候把炸好的饺子皮还有红枣葡萄干全部倒进锅里面，翻拌均匀，让所有的食材都均匀地裹上糖浆。
7、炒好之后倒在吸油纸上，用另一张吸油纸盖在上边，然后用擀面杖压平。压得平整之后自然放凉，放凉之后用刀切成小块，这样美味好吃的沙琪玛就做好了。
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