茄子这样炒简单好吃拿肉都不换（简简单单家常炒茄子五分钟就能上桌的美食）

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茄子这样炒简单好吃拿肉都不换

茄子切块后撒上一勺食盐，抓匀腌制十分钟 十分钟后茄子腌出水份，用手挤干 均匀撒上少量淀粉，用手轻轻抓裹一下，这样茄子就不会吸收过多的油 起锅宽油，葱花爆香，油量比炒其他菜稍微多一点点，因为炒茄子油少了不好吃 倒入茄子煸炒变色 加入柿子椒，加料酒、生抽、鸡精，一勺白糖，少量清水 煸炒收汁，不要放盐，因为腌茄子的时候已经放过盐了 出锅装盘,