邻居家的菜园子收获了一些茄子，蒸了以后加点肉沫，超级下饭！#李锦记旧庄蚝油#六月雪豆瓣酱
By 丹然美丽
用料
- 茄子 2个
- 肉沫 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 淀粉水 半碗
- 蚝油 2勺
- 蒜蓉 适量
- 姜 1片
- 葱花 适量
做法步骤
1、这个是成品
2、茄子去皮切粗条
3、茄子茄条以后提前上锅蒸10分钟至软熟就可以了。
4、五花肉剁细沫 姜蒜葱切细，阳江黑豆豉洗水后滤干待用。
5、五花肉肉沫热锅起油，煸炒到出油水。
6、加入蒜姜沫豆豉一起煸炒
7、加入两勺蚝油煸炒
8、加入豆瓣酱
9、加入蚝油豆瓣酱生抽的肉沫继续煸炒到酱香味飘飘出来。，再加入半碗水焖开。
10、加入淀粉水焖煮开就可以了出锅，将肉沫酱汁均匀放在茄子上就可以了
11、撒上葱花，酱香浓郁的肉沫茄子可以准备出锅了！没有加盐也没有加辣椒，也是很香，小孩子吃很下饭！
小贴士
这个这个做法的茄子对比其他烹饪手法相对少油少调味料，但味道还是很浓郁！李锦记旧庄蚝油味道很鲜美，豆瓣酱味道浓郁，和茄子搭配起来不错。喜欢蒜香的可以适当加多点蒜蓉，做成蒜香味的！
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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