这几天有空在家，我就想着多包点饺子放在冰箱冻起来，留着以后慢慢做早餐吃，像平时我们家很多时候早餐都是煮面条的，但是面条吃多了就想着换个口味，饺子就是一个很不错的选择，饺子里面的馅料可以包各种各样的，营养也比较全面。也有很多人会选择直接上超市买回速冻的饺子，但是不管是自己包的还是买回来的，都是冰冻的，再煮饺子的时候那我们是要直接冷水下锅煮，还是水开的时候下锅煮呢？之前我都是冷水直接下饺子煮，但是这样煮，饺子就很容易被煮烂，要是水烧开后再下锅，饺子又容易粘锅，出现夹生的情况。后来，一个厨师朋友教给我一个煮水饺的正确方法，这样煮好的饺子清清爽爽，不沾也不破皮，下面就和我一起来学习一下吧~
在煮速冻饺子的时候，你是不是先把饺子解冻，然后再下锅煮呢？其实这样做是不对的，我们从冰箱里拿出来的速冻饺子，表面都会有一层冰霜，如果你解冻的话，这层冰霜就会变成了水，那这样饺子皮就打湿了，要是不小心把饺子放在一起就会出现粘连的情况，而且这样的饺子拿去煮也很容易煮破皮，所以我们在煮饺子时是不需要解冻的。煮饺子的正确做法是，先在锅中倒入清水，然后开大火把水烧到锅底冒小气泡，似开非开的那种，然后把饺子倒入锅里面煮，再把饺子搅动一下，防止它粘连在一起了。
等到锅里面的水煮开的时候，我们把火稍微调小一点，然后往里面倒入小半碗的冷水，这一步叫点水，它的目的可以使水快速地降温，这样饺子不容易煮破，而且还能使饺子里外受热更加均匀，就不会出现夹生的情况了。等锅中的水再次烧开时，我们再点一次水，大概点水3次的样子就可以了。
等到饺子煮到全部飘起来，那饺子就煮熟了，我们就可以把饺子捞出来了。这样煮出来的饺子个个都是晶莹剔透的，也不会出现破皮露馅夹生的情况，而且口感也和现包的一样好吃。如果您还有更好的方法和建议，欢迎在下方留言！
