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豆腐与肉末搭配在一起，那绝对是好吃到爆棚的下饭菜，一点都不逊色于大鱼大肉，相对而言更显的健康、清淡许多。
这道菜之所以深受人们喜爱，最关键的就是食材的搭配，把植物蛋白与动物蛋白的充分融合，不但营养健康而且适合各个年龄段的人群食用。
下面，就跟随厨师长一起领略一下这道美味菜肴的制作流程吧，喜欢的朋友赶紧学习一下，步骤详细、要点分明，你也可以做出这道又滑嫩、又美味的肉末豆腐。
【肉末豆腐】
1.首先用清水将豆腐清洗干净，然后将豆腐切成片，把豆腐码整齐，放入盘中备用。
2.猪肉一块，先去皮切成片，然后剁成肉末，不要剁的太碎，然后，放入盆中备用。
3.生姜一小块，切成碎末，放入小盆中，大蒜几粒，拍扁后切成碎末，和生姜放到一起备用。
4.锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，倒出热油，然后加入凉油，热锅凉油，在炒肉的时候，不容易粘锅。
5.锅内倒入肉末，快速翻炒至变色，加入老抽，豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入刚才准备好的姜蒜，翻炒几下，炒出姜蒜的香味。
6.加入一勺清水，然后加入食盐、白糖、胡椒粉、翻炒均匀化开调料，起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上。
7.下面，我们把肉末豆腐上锅蒸一下，锅中加水放上篦子，水烧开后，把肉末豆腐放到篦子上，盖上盖子，用中火蒸10分钟后。
8.10分钟以后，取出豆腐肉末，撒上香菜，即可开始食用了。
好了，这道美味又简单的下饭菜就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
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