这是早晨六点左右，广西藤县象棋花滩的人们已经陆续上山釆大红菌了。
作为一种珍贵的天然野生食用菌，大红菌不仅味美，而且具有特殊的食疗价值，北方称为“红灵芝”，更有南方人参的美誉。不仅如此，即使在科技发达的今日，大红菌仍无法通过人工培育、引种，而国内大红菌产地较少（广西最为集中），广西藤县是其产地之一。在藤县，以象棋大红菌最广为人知，远销香港、台湾、日本等地，成为藤县最贵的特产。
湿热的夏季是大红菌生长的好时机，尽管菌期不长（约一个星期）；但是人们格外珍惜，每天都早早进山釆菌，担心错过新冒头的大红菌。
记忆里，笔者外婆一家常常是天微亮就起床，稍稍拾掇一下就上山釆菌。回来时，带着一身露水和汗水以及收获满满的篮子，尽管疲劳，但脸上的笑容是真实的。
这样鲜嫩的大红菌是人们最喜欢的，刚冒头，还来不及撑开整个菌盖。
因此，釆菌才要趁早，待到大红菌完成撑开了菌盖，价值可就要下降不少了。所以，有时候遇上午后雨后的湿热天气，人们为了不错失可能会冒头的大红菌，也是得赶紧挎着篮子进山釆菌。
采菌的时候，要轻摘轻放，尽量避免损坏大红菌的外形，减少不必要的损失。
新鲜采回来的大红菌往往不是十分洁净，人们得不厌其烦地一朵朵检查，用布轻轻拭去大红菌沾着的泥土。这是一件十分琐碎和耐心的事情。
过去，人们条件有限，大红菌制成干货多依靠日照。但是，广西夏季雨水多，晾晒大红菌经常遇上坏天气，损失不小。而且，日照时间不固定，温度也难以控制，大红菌的卖相也会受到影响，不利于销售。
现在，这里的人们基本使用炭火来烘干大红菌，尽管增加了成本，也比较费事，但是减少了大红菌制成干货过程中的损失，卖相也更有保障。
待到大红菌烘干后，人们也不需要费事去市集上买卖交易。在釆菌期，收购者都会隔一段时间就上门收购，人们只要保证大红菌的质量，就不愁卖不出去。
过去，最开始是福建人过来收购（福建也是大红菌产地之一，据央视报道，当地最好品质的大红菌可卖至2000元一斤），现在多为本地人，之后再转卖。此外，也有相熟的客人会跟菌农提前预定大红菌，到时银货两讫即可。
至于价格，一般是买卖双方洽谈，每一年根据大红菌的产量多少以及大红菌的品质，会略有不同。最好品质的大红菌为中菌，即一等大红菌，收购价格一般为八九百元一斤。略次一等的大红菌，即菌盖撑开了的大红菌价钱约摸为两三百元一斤。
这是从菌农处直接收购的价格，最后经过层层转卖与包装，大红菌面相市场的价格还会再上升。
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