说起川菜美食，毋庸置疑离不开鲜辣过瘾的风味，而且川菜的魅力就在于，四川人可以把一些奇葩的食材做成一种独特的风味美食，其中最让人匪夷所思的就是四川的“兔头”了，而且几乎每一位地道的四川人都非常爱吃！
所以在四川等地，这种兔肉料理在川菜界拥有着无可替代的地位，于是四川人把兔子做成了冷吃兔、麻辣兔头、红油兔丁等多种特色美食，据统计四川人每年要吃掉3亿只兔子！可见四川人对兔子肉是多么的痴迷。
其实四川人在很久以前就非常爱吃兔肉，但吃兔头的习惯却兴起于上世纪八十年代，据说当时有一家兔肉店的老板觉得把兔头直接扔掉真的太可惜了，于是把它用各种鲜辣的调料腌制之后，没想到吃起来格外鲜辣过瘾，如今风靡了整个四川。
其实兔头上的肉并不是很多，但经过鲜辣酱汁腌制之后，味道真的非常香辣过瘾，所以要一点一点啃着吃才能吃到它的鲜美的滋味，只要吃过一次之后，肯定会深深爱上。
不知道大家有没有吃过这种兔肉美食？想吃的一定要亲自去品尝一下！
,
