准备食材:半只剁好的鸡、生姜片、胡椒粉、料酒、生抽 、大蒜、花椒、干辣椒、食盐,我来为大家科普一下关于鸡怎么做入味窍门?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

鸡怎么做入味窍门(鸡的入味做法窍门分享)

鸡怎么做入味窍门

准备食材:半只剁好的鸡、生姜片、胡椒粉、料酒、生抽 、大蒜、花椒、干辣椒、食盐。

准备好半只剁好,清洗干净,提前用清水浸泡40分钟的的鸡块,然后再来改下刀,尽量把鸡块剁小一点,然后把改刀剁小的鸡块,放入盆中。

在鸡块盆中,放入切好的生姜片,适量盐,胡椒粉,料酒,生抽,然后搅拌均匀,腌制30分钟。鸡块腌好后,把里面的生姜片挑出来不要,然后沥干腌制出的水分。

锅中加入少许食用油,油热后,倒入腌制好的鸡块,来回翻炒,炒至焦黄,盛出来装盘备用。

锅中留底油,加入切好的生姜片和大蒜粒,花椒,干辣椒段,翻炒爆香,然后再倒入炒至焦黄的鸡块翻炒。

在锅中加入少许耗油和老抽,再加入一点食用盐,盐的量可以随自己的口味来放,然后在加入少许胡椒粉,生抽,继续翻炒均匀。

出锅前,再加上点辣椒油和葱段,稍稍翻炒即可,特别下酒下饭的家常炒鸡,就可以装盘出锅了。