砂锅炖鸡（砂锅炖鸡方法介绍）

把鸡处理干净斩成块控干水分热锅冷油，加入葱、姜爆锅炒透，下面我们就来聊聊关于砂锅炖鸡?接下来我们就一起去了解一下吧!

砂锅炖鸡

把鸡处理干净斩成块控干水分。

热锅冷油，加入葱、姜爆锅炒透。

炒透后加入料酒、冰糖、花椒、八角、酱油炒制上色入味。

加入热水烧开撇去浮沫。

倒入砂锅，小火慢炖，炖熟即可。

窍门：炒透时加入冰糖、酱油、料酒可以充分去腥，使肉质更加软嫩，斩成鸡块后用水冲一下控干水分。