这个周五就是元宵节啦，除了吃汤圆，广东还喜欢吃生菜。生菜，“生财”嘛，好意头呀！
过年的时候，不仅菜市场，广州花市也会摆出生菜、芹菜和葱的年花组盆，生财、勤恳、聪明伶俐。
生菜不仅听起来吉利，也很适合减肥吃。今天就来和大家聊聊生菜。
生菜其实是叶用莴苣的俗称，属于菊科莴苣属，和莴笋、油麦菜是亲戚。
话说，莴苣的真名是茎用莴苣，和生菜一样都是莴苣，只是吃的部位不一样而已。
生菜不仅中餐常见，西餐也很常见，可以说是非常中西合璧的一个蔬菜了。
生菜种类很多，单是按照叶子的形状来分，都有上百种呢！
细心点的姑娘会发现，火锅、沙拉、汉堡里虽然都放生菜，但其实都不大一样。
生菜的热量很低，每100克才12千卡。
它含有莴苣素，所以吃起来略有苦味，可以促进分泌消化酶、胃液、胆汁等消化液，帮助消化吸收；也有镇痛催眠、降低胆固醇、改善神经衰弱等的功效。
生菜还含有甘露醇等成分，帮助利尿和促进血液循环。
生菜含有丰富的β-胡萝卜素，是很好的细胞抗氧化剂，能预防心血管老化，预防高血压等疾病的发生。
生菜含有膳食纤维，增加饱腹感，帮助肠胃蠕动，促进通便。
生菜还含有维生素B1、B6 、维生素E、维生素C、镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌等营养物质。
但是在中医的说法里，认为生菜生性甘凉，寒性体质的人不适合多吃。
生菜做起来很简单，汆烫、清炒、生吃都可以。
买生菜的时候，尽量选短小、青翠、硬挺，相对更好吃。偏长、颜色偏深、软趴趴的生菜，吃起来容易发苦。
烫生菜最简单，但想做得好吃，也需要一点小技巧。
1、煮一大锅水。注意，是一大锅，这样才能保证烫菜的时候，水温不会下降太多。
2、水开后放点盐和油，再放生菜。
3、如果菜的量比较多，最好是分次投放。
烫完捞出来后，拌点自己喜欢的酱料，不要太好吃哦！
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