邵阳，是湖南省下辖地级市，史称“宝庆”。说到邵阳有什么特产，那就一定要说说猪血丸子了。猪血丸子是邵阳人过年餐桌必吃的一道菜！
猪血丸子
猪血丸子是怎么制作出来的呢？为什么表皮是黑色的呢？其实猪血丸子主要是由豆腐、肥猪肉、猪血等材料搅拌均匀，然后挤成手掌大小的圆球，放置太阳下晾干几天，然后要木材烧的火熏，这才有黑色的效果。因为通过木材火烟熏可以把猪血丸子里面的水分烤干了更利于保存。
晾干水分
用烟熏干
了解晾制作过程了，重点来了猪血丸子怎么吃呢？当然是炒青椒啦！看个视频吧（不要流口水哦），猪血丸子用清水煮开洗净表面的油污(一般都是用清水煮两次)，切成片，然后用青椒爆炒
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