夏天正是制作各种凉菜大显身手的时候了！
By 龙静CCCCC 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 胡萝卜 半个
- 莴笋 一根
- 小辣椒 少量
- 小葱 少量
- 蒜头 少量
- 香菜 少量
- 香油 一勺
- 酱油 一勺
- 白醋 一勺
- 红辣椒 半根
- 油盐 适量
- 白糖 一勺
做法步骤
1、莴笋，红辣椒️，红萝卜，切成均匀大小的丝状备用
2、小葱，香菜，小辣椒切成粒备用
3、锅内烧开水
4、加入一点油
5、一点盐
6、放入切好的红萝卜丝
7、焯烫至软身即可捞起放凉备用
8、莴笋丝也按照同样的方法进行焯烫
9、接着是红辣椒丝，三种豆焯烫好了，分别放在碗里摊凉备用
10、这个时候来调制酱料，蒜末，小葱，小辣椒，香菜放入碗里
11、接着倒入白醋，酱油，白糖，香油等一起混合好
12、混合好的酱汁
13、把调好的酱汁淋在蔬菜上
14、充分搅拌均匀即可
15、开胃消滞的一款凉菜
胡萝卜的营养功效
肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
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